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Mensaje por atila Sáb 6 Nov 2021 - 9:33

Se me estaba ocurriendo, de cara a Navidad, rallar queso y ponerlo sobre unos langostinos.
¿Qué queso creéis que pega como sabor?

(Los langostinos llevarían una ligera capa de aceite de girasol).
atila
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Mensaje por DAVIDCOVERDALE Sáb 6 Nov 2021 - 10:08

atila escribió:Se me estaba ocurriendo, de cara a Navidad, rallar queso y ponerlo sobre unos langostinos.
¿Qué queso creéis que pega como sabor?

(Los langostinos llevarían una ligera capa de aceite de girasol).

Yo es que no veo la mezcla. Ya nos contaras
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Mensaje por guaje Sáb 6 Nov 2021 - 10:11

El mejor queso, el de Guarroman.

Con ceniza de hueso de aceituna.

https://www.elcorreo.com/jantour/mejor-queso-mundo-20211104002326-nt.html
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Mensaje por atila Sáb 6 Nov 2021 - 10:12

DAVIDCOVERDALE escribió:
atila escribió:Se me estaba ocurriendo, de cara a Navidad, rallar queso y ponerlo sobre unos langostinos.
¿Qué queso creéis que pega como sabor?

(Los langostinos llevarían una ligera capa de aceite de girasol).

Yo es que no veo la mezcla. Ya nos contaras

Ya, por eso, es algo arriesgado, por eso pregunto.

Lo que sí recomiendo es langostinos con cebolla dulce y mango.
atila
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Mensaje por pantxo Sáb 6 Nov 2021 - 10:48

atila escribió:
DAVIDCOVERDALE escribió:
atila escribió:Se me estaba ocurriendo, de cara a Navidad, rallar queso y ponerlo sobre unos langostinos.
¿Qué queso creéis que pega como sabor?

(Los langostinos llevarían una ligera capa de aceite de girasol).

Yo es que no veo la mezcla. Ya nos contaras

Ya, por eso, es algo arriesgado, por eso pregunto.

Lo que sí recomiendo es langostinos con cebolla dulce y mango.

Quieres que tus invitados no vuelvan jamas, verdad? Es un buen plan.

Si no es así, una mezcla perfecta son gambones de los gordos pelados, enrollados en una generosa loncha de bacon. Todo a la plancha y sin aceite, el bacon te lo proporcionará. Ojo con la sal, mejor no echarle.
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Mensaje por atila Sáb 6 Nov 2021 - 11:02

pantxo escribió:
atila escribió:
DAVIDCOVERDALE escribió:
atila escribió:Se me estaba ocurriendo, de cara a Navidad, rallar queso y ponerlo sobre unos langostinos.
¿Qué queso creéis que pega como sabor?

(Los langostinos llevarían una ligera capa de aceite de girasol).

Yo es que no veo la mezcla. Ya nos contaras

Ya, por eso, es algo arriesgado, por eso pregunto.

Lo que sí recomiendo es langostinos con cebolla dulce y mango.

Quieres que tus invitados no vuelvan jamas, verdad? Es un buen plan.

Si no es así, una mezcla perfecta son gambones de los gordos pelados, enrollados en una generosa loncha de bacon. Todo a la plancha y sin aceite, el bacon te lo proporcionará. Ojo con la sal, mejor no echarle.

Jajajaja, no, para eso tomo esto como referencia:



En principio la idea del bacon con el langostino no me gusta, pero como no lo he probado, pues igual le doy una oportunidad.

Lo del queso y langostinos, se me ocurre que quizás le iría mejor un queso cremoso con una pizca de pimentón. Pero se aceptan sugerencias de todos/as los/las queseras.


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Mensaje por Wonton Sopabuena Sáb 6 Nov 2021 - 11:18

DAVIDCOVERDALE escribió:
atila escribió:Se me estaba ocurriendo, de cara a Navidad, rallar queso y ponerlo sobre unos langostinos.
¿Qué queso creéis que pega como sabor?

(Los langostinos llevarían una ligera capa de aceite de girasol).

Yo es que no veo la mezcla. Ya nos contaras

¿Lo gratinarías luego? Yo sí lo veo.

Una vez probé en un restaurante en Barcelona una tapa de pulpo con queso gratinado, una combinación por la que no hubiera dado un duro y fue una sorpresa tremenda.

A tope, ya nos dirás qué tal, pero yo estoy a tope con todas esas cosas. Eso sí, tal vez cogería el próximo fin de semana y compraría diez o doce langostinos y algún buen queso y haría la prueba, para no llevarme la decepción cuando ya no hay margen.
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Mensaje por pantxo Sáb 6 Nov 2021 - 11:26

atila escribió:
pantxo escribió:
atila escribió:
DAVIDCOVERDALE escribió:
atila escribió:Se me estaba ocurriendo, de cara a Navidad, rallar queso y ponerlo sobre unos langostinos.
¿Qué queso creéis que pega como sabor?

(Los langostinos llevarían una ligera capa de aceite de girasol).

Yo es que no veo la mezcla. Ya nos contaras

Ya, por eso, es algo arriesgado, por eso pregunto.

Lo que sí recomiendo es langostinos con cebolla dulce y mango.

Quieres que tus invitados no vuelvan jamas, verdad? Es un buen plan.

Si no es así, una mezcla perfecta son gambones de los gordos pelados, enrollados en una generosa loncha de bacon. Todo a la plancha y sin aceite, el bacon te lo proporcionará. Ojo con la sal, mejor no echarle.

Jajajaja, no, para eso tomo esto como referencia:



En principio la idea del bacon con el langostino no me gusta, pero como no lo he probado, pues igual le doy una oportunidad.

Lo del queso y langostinos, se me ocurre que quizás le iría mejor un queso cremoso con una pizca de pimentón. Pero se aceptan sugerencias de todos/as los/las queseras.



Lo del bacon yo tampoco lo veia hasta que me lo puso el cuñado en navidades y oye, casan bien. Eso si, el cuñau es carnicero y el bacon seria bueno... Aun así, yo lo he probado varias veces con la kuadrilla y les gustó.
La otra con langostinos al horno es con ajo y vino blanco, expectacular.
Lo del queso será acertar con el, no es lo mismo meterle un Idiazabal, un Roquefor, un camerberg...
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Mensaje por atila Jue 2 Dic 2021 - 20:55



La naturaleza masoquista...
y que el tío sabe que el morbo-asco da juego. Very Happy
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Mensaje por Musick Vie 3 Dic 2021 - 19:33

Me encanta el queso, creo que no encontré ninguno que no me gustara. Tuve oportunidad de probar quesos de Noruega, de cabra, de esos que son marrones, y el Ekte Gjetost es una MARAVILLA.
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Mensaje por thunderpussy Miér 5 Ene 2022 - 21:08

https://www.consumer.es/alimentacion/queso-rallado-no-siempre-es-queso.html?wt_mc=emailing_20220104_lomejor&utm_source=boletinesconsumer&utm_medium=email&utm_campaign=Lomejor&utm_content=20220103_ES&utm_term=bloque_1
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Mensaje por atila Miér 5 Ene 2022 - 21:18

Los sucedáneos de queso harían vomitar a serpientes que pueden comerse a una cabra. Pura mierda.
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Mensaje por atila Vie 14 Ene 2022 - 16:26

https://okdiario.com/curiosidades/si-notas-este-detalle-tira-queso-inmediato-8405922

si encontramos una mancha de moho en la superficie de un queso curado , solo tenemos que cortar esa zona y comer el resto tranquilamente. Esto no es posible si la mancha de moho está presente en los llamados ‘quesos blandos’ como el queso Brie, o por ejemplo el queso italiano Stracchino. En ese caso, el riesgo de contaminación es mucho mayor.

Sin embargo, al margen del moho, existe otro detalle u otra señal que nos puede ayudar: el olor . Aparte de algunos quesos que tienen sus propias y características, el olor a amoníaco, a fruta podrida o a leche estropeada siempre es síntoma de que nuestro queso está irremediablemente arruinado.

En concreto, si comes un trozo de queso y de repente notas que sabe a leche pasada o agria, no sigas comiendo. Lo mismo sucede en el caso de que vayas a comerte un queso y notes que huele a amoniaco y que además la corteza se ha podrido. Es mejor que lo descartes y compres otro queso.

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Mensaje por albichuela Vie 14 Ene 2022 - 16:29

atila escribió:https://okdiario.com/curiosidades/si-notas-este-detalle-tira-queso-inmediato-8405922

si encontramos una mancha de moho en la superficie de un queso curado , solo tenemos que cortar esa zona y comer el resto tranquilamente. Esto no es posible si la mancha de moho está presente en los llamados ‘quesos blandos’ como el queso Brie, o por ejemplo el queso italiano  Stracchino. En ese caso, el riesgo de contaminación es mucho mayor.

Sin embargo, al margen del moho, existe otro detalle u otra señal que nos puede ayudar: el olor . Aparte de algunos quesos que tienen sus propias y características, el olor a amoníaco, a fruta podrida o a leche estropeada siempre es síntoma de que nuestro queso está irremediablemente arruinado.

En concreto, si comes un trozo de queso y de repente notas que sabe a leche pasada o agria, no sigas comiendo. Lo mismo sucede en el caso de que vayas a comerte un queso y notes que huele a amoniaco y que además la corteza se ha podrido. Es mejor que lo descartes y compres otro queso.


El otro día compré una cuña de Gorgonzola fetén al vacío, lo abrí  15 días antes de la fecha de caducidad y tuve que bajar al súper a por otro queso y ambientador
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Mensaje por atila Vie 14 Ene 2022 - 16:38

albichuela escribió:
atila escribió:https://okdiario.com/curiosidades/si-notas-este-detalle-tira-queso-inmediato-8405922

si encontramos una mancha de moho en la superficie de un queso curado , solo tenemos que cortar esa zona y comer el resto tranquilamente. Esto no es posible si la mancha de moho está presente en los llamados ‘quesos blandos’ como el queso Brie, o por ejemplo el queso italiano  Stracchino. En ese caso, el riesgo de contaminación es mucho mayor.

Sin embargo, al margen del moho, existe otro detalle u otra señal que nos puede ayudar: el olor . Aparte de algunos quesos que tienen sus propias y características, el olor a amoníaco, a fruta podrida o a leche estropeada siempre es síntoma de que nuestro queso está irremediablemente arruinado.

En concreto, si comes un trozo de queso y de repente notas que sabe a leche pasada o agria, no sigas comiendo. Lo mismo sucede en el caso de que vayas a comerte un queso y notes que huele a amoniaco y que además la corteza se ha podrido. Es mejor que lo descartes y compres otro queso.


El otro día compré una cuña de Gorgonzola fetén al vacío, lo abrí  15 días antes de la fecha de caducidad y tuve que bajar al súper a por otro queso y ambientador

Vaya putada. Yo compré uno en verano del 2020 y estaba más seco que la mojama. Lo devolví, claro.
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Mensaje por atila Sáb 26 Mar 2022 - 14:08

Top-5 de Quesos - Página 13 SuperGold_ViejoTostadoEntrepinares

¡Buenísimo!
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Mensaje por Zzzz Sáb 26 Mar 2022 - 14:59

atila escribió:Top-5 de Quesos - Página 13 SuperGold_ViejoTostadoEntrepinares

¡Buenísimo!

Ese y el intenso cremoso son buenísimos. Y han sacado ahora un intenso picante de intensidad 7 que está francamente bien. Con la mierda de quesos que tenían antes y lo que han despabilado.
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Mensaje por atila Dom 16 Oct 2022 - 14:57

Muy abandonado este topic.
Muy mal.
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Mensaje por icarus Dom 16 Oct 2022 - 15:16

El otro día compré un blue stilton absolutamente top
icarus
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Mensaje por atila Dom 16 Oct 2022 - 15:17

icarus escribió:El otro día compré un blue stilton absolutamente top

Bien ahí, icarus.

¿Te acuerdas (o puedes comprobar) de la marca?
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Mensaje por atila Miér 17 Mayo 2023 - 12:10

La falta de actividad de este topic revela que comer queso es un placer proscrito. Tal vez os sentís llenos de culpa, lo coméis a escondidas de vuestra pareja.

En cualquier caso, los quesos deben ser potentes o si son cremosos que sepan a algo, o no tienen sentido.

Me pillé uno en Aldi, queso semicurado do camiño, de Palo Santo, y menuda engañifa.

Si eso es queso yo soy dueño de las pirámides egipcias.
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Mensaje por uno cualquiera Miér 17 Mayo 2023 - 12:24

atila escribió:La falta de actividad de este topic revela que comer queso es un placer proscrito. Tal vez os sentís llenos de culpa, lo coméis a escondidas de vuestra pareja.

En cualquier caso, los quesos deben ser potentes o si son cremosos que sepan a algo, o no tienen sentido.

Me pillé uno en Aldi, queso semicurado do camiño, de Palo Santo, y menuda engañifa.

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Mensaje por atila Miér 17 Mayo 2023 - 12:29

uno cualquiera escribió:
atila escribió:La falta de actividad de este topic revela que comer queso es un placer proscrito. Tal vez os sentís llenos de culpa, lo coméis a escondidas de vuestra pareja.

En cualquier caso, los quesos deben ser potentes o si son cremosos que sepan a algo, o no tienen sentido.

Me pillé uno en Aldi, queso semicurado do camiño, de Palo Santo, y menuda engañifa.

Si eso es queso yo soy dueño de las pirámides egipcias.

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¿Qué temática tiene?
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Mensaje por Polar Bear Miér 17 Mayo 2023 - 13:45

Cabrales
Gamonéu (del puertu)
Afuega’l Pitu (rojo)
Tres leches de Pría
Goroyu Casín

El semicurado de Los Cameros (La Rioja) está buenísimo.
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Mensaje por uno cualquiera Sáb 20 Mayo 2023 - 12:23

atila escribió:
uno cualquiera escribió:
atila escribió:La falta de actividad de este topic revela que comer queso es un placer proscrito. Tal vez os sentís llenos de culpa, lo coméis a escondidas de vuestra pareja.

En cualquier caso, los quesos deben ser potentes o si son cremosos que sepan a algo, o no tienen sentido.

Me pillé uno en Aldi, queso semicurado do camiño, de Palo Santo, y menuda engañifa.

Si eso es queso yo soy dueño de las pirámides egipcias.

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¿Qué temática tiene?
es una defensa a ultranza de los quesos grasos gallegos, con insultos a tutiplen para quienes sostienen que él idiazabal sigue teniendo gracia la segunda vez que lo pruebas

Por cierto, del Villalbés - Arousa del otro día

Top-5 de Quesos - Página 13 20210410

Viva a nai que pariu os chairegos, cago na cona!
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Mensaje por Axlferrari Lun 7 Ago 2023 - 9:57

Top-5 de Quesos - Página 13 16914015512812

Muere un hombre de 74 años tras caerle encima 15.000 quesos Grana Padano
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Mensaje por morley Lun 7 Ago 2023 - 10:01

atila escribió:https://okdiario.com/curiosidades/si-notas-este-detalle-tira-queso-inmediato-8405922

si encontramos una mancha de moho en la superficie de un queso curado , solo tenemos que cortar esa zona y comer el resto tranquilamente. Esto no es posible si la mancha de moho está presente en los llamados ‘quesos blandos’ como el queso Brie, o por ejemplo el queso italiano  Stracchino. En ese caso, el riesgo de contaminación es mucho mayor.

Sin embargo, al margen del moho, existe otro detalle u otra señal que nos puede ayudar: el olor . Aparte de algunos quesos que tienen sus propias y características, el olor a amoníaco, a fruta podrida o a leche estropeada siempre es síntoma de que nuestro queso está irremediablemente arruinado.

En concreto, si comes un trozo de queso y de repente notas que sabe a leche pasada o agria, no sigas comiendo. Lo mismo sucede en el caso de que vayas a comerte un queso y notes que huele a amoniaco y que además la corteza se ha podrido. Es mejor que lo descartes y compres otro queso.


Hay gente que, no solo descarta esos quesos evolucionados, sino que los dejan evolucionar porque es cuando más les gustan.
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Mensaje por Yomis Mar 8 Ago 2023 - 22:41

Amantes del queso, soy un simple aficionado, consumidor y disfrutón de la leche cuajada sin suero.
Pero acabo de degustar un queso payoyo de Grazalema emborrado que está en mi top de la vida junto a un Queso manchego que probé en Albacete.
Buenas noches.
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Mensaje por Yomis Mar 8 Ago 2023 - 22:46

El Secreto del queso manchego te lo dá la parte trasera de la lengua, el Payoyo te lo dá en la muela. Placer.
Puto queso. No sé si me gusta mas el alcohol o el queso. Tengo dudas.
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Mensaje por pablofreshman Miér 9 Ago 2023 - 8:28

Veo este ttópic y aprovecho para hecer un poco de publi del queso de mi pueblo que es jodidamente espectacular, recomiendo en especial el de miel y orégano.

https://www.quesosvillarejo.com/
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Mensaje por morley Miér 9 Ago 2023 - 9:42

Jondal

cuidado, cosa seria

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FICHA TÉCNICA
Denominación: Queso madurado semigraso

Categoría: Láctica desuerada en saco afinada con Pimentón de La Vera

Tipo de leche: Leche de cabra

Raza del animal: Murciano granadina

Tratamiento de la leche: Leche cruda

Coagulante: Cuajo tradicional (animal)

Tiempo de afinado: 2 a 4 semanas

Formato: 220 gr. (aprox.)

Elaborador / Afinador: La Rueda

Localización de la elaboración: Villamalea (Albacete)

Localización del afinado: Villamalea (Albacete)
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Mensaje por Rikileaks Miér 9 Ago 2023 - 10:03

pablofreshman escribió:Veo este ttópic y aprovecho para hecer un poco de publi del queso de mi pueblo que es jodidamente espectacular, recomiendo en especial el de miel y orégano.

https://www.quesosvillarejo.com/

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Mensaje por pablofreshman Miér 9 Ago 2023 - 10:14

Rikileaks escribió:
pablofreshman escribió:Veo este ttópic y aprovecho para hecer un poco de publi del queso de mi pueblo que es jodidamente espectacular, recomiendo en especial el de miel y orégano.

https://www.quesosvillarejo.com/

Doy fe

¿Has probado ese queso? A mis brazos.
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Mensaje por Rikileaks Miér 9 Ago 2023 - 10:35

pablofreshman escribió:
Rikileaks escribió:
pablofreshman escribió:Veo este ttópic y aprovecho para hecer un poco de publi del queso de mi pueblo que es jodidamente espectacular, recomiendo en especial el de miel y orégano.

https://www.quesosvillarejo.com/

Doy fe

¿Has probado ese queso? A mis brazos.

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Mensaje por Johnny99 Miér 9 Ago 2023 - 12:35

Yomis escribió:El Secreto del queso manchego te lo dá la parte trasera de la lengua, el Payoyo te lo dá en la muela. Placer.
Puto queso. No sé si me gusta mas el alcohol o el queso. Tengo dudas.

Ya somos dos. Ahora subo para Asturias donde los quesos no fallan. Empezando por el Gamoneu
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Mensaje por Zul Miér 9 Ago 2023 - 13:04

Los gruyere cuando són buenos són la hostia
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Mensaje por eskoriez Miér 9 Ago 2023 - 14:10

morley escribió:Jondal

cuidado, cosa seria

Top-5 de Quesos - Página 13 Img_7537

FICHA TÉCNICA
Denominación: Queso madurado semigraso

Categoría: Láctica desuerada en saco afinada con Pimentón de La Vera

Tipo de leche: Leche de cabra

Raza del animal: Murciano granadina

Tratamiento de la leche: Leche cruda

Coagulante: Cuajo tradicional (animal)

Tiempo de afinado: 2 a 4 semanas

Formato: 220 gr. (aprox.)

Elaborador / Afinador: La Rueda

Localización de la elaboración: Villamalea (Albacete)

Localización del afinado: Villamalea (Albacete)
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Mensaje por Eloy Jue 31 Ago 2023 - 16:29

Top-5 de Quesos - Página 13 20230811



Me han traído hoy esto desde tierras brumosas.

Finísimo...
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Mensaje por Evolardo Jue 31 Ago 2023 - 17:37

Mi hermano me trajo auténtico parmesano, que estuvo en Parma. Madurado 30 meses..nada que ver con lo que venden aquí. Que maravilla.

Y otro que es mi debilidad es el appenzeller suizo..mato por ese queso
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Mensaje por jackinthebox Jue 31 Ago 2023 - 17:43

Top-5 de Quesos - Página 13 00118389000540____3__600x600

A mi me han traído hoy éste, directamente de Asturias. Me chifla el queso azul.
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Mensaje por atila Dom 30 Jun 2024 - 6:58

Marcial Garañón escribió:
Eloy escribió:
Axlferrari escribió:– ¿Puede recordarnos por qué el queso es tan adictivo?

– El caso es que al digerirse el queso libera unas sustancias químicas llamadas casomorfinas (una sustancia estructuralmente parecida a las endorfinas que genera una agradable sensación de bienestar) y que provocan una fuerte adicción.

Las casomorfinas se adhieren a los receptores de opiácidos del cerebro, provocando un efecto calmante muy parecido a la manera en que lo hacen la heroína y la morfina. Y dado que el queso tiene un contenido concentrado de casomorfinas, puede ser llamado el crack lácteo.

Lo sabía joder, lo sabía

El típico bulo a-científico probablemente creado y difundido en entornos veganos.

Vamos, que, muy probablemente, no es así; lo siento:

"Consequently, systemically administered beta-casomorphin has very limited or no reinforcing properties similar to those of morphine. Ingestion of milk products containing beta-casomorphin is not likely to become the focus of an addiction."

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8169274

Me parece más probable que la adicción la produzca el placer que genera.

Un saludo. Marcial Garañón

Por si no leísteis en su día.
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Mensaje por morley Dom 30 Jun 2024 - 8:30

jackinthebox escribió:Top-5 de Quesos - Página 13 00118389000540____3__600x600

A mi me han traído hoy éste, directamente de Asturias. Me chifla el queso azul.

Cabrales
Valdeon
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La peral
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Es una barbaridad.
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Mensaje por Polar Bear Dom 30 Jun 2024 - 8:32

morley escribió:
jackinthebox escribió:Top-5 de Quesos - Página 13 00118389000540____3__600x600

A mi me han traído hoy éste, directamente de Asturias. Me chifla el queso azul.

Cabrales
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Es una barbaridad.

La vida.
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Mensaje por Humpty Dumpty Dom 30 Jun 2024 - 8:39

jackinthebox escribió:Top-5 de Quesos - Página 13 00118389000540____3__600x600

A mi me han traído hoy éste, directamente de Asturias. Me chifla el queso azul.

Apuntado.
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Mensaje por icarus Dom 30 Jun 2024 - 9:05

Desde bien temprano generándome necesidades que hoy no tenía. Muchas gracias
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Mensaje por stonie Dom 30 Jun 2024 - 10:29

Qué rico el peral. Para azules, este de cabra payoya. Ambrosía pura.
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Mensaje por Ivanov Dom 30 Jun 2024 - 10:50

stonie escribió:Qué rico el peral. Para azules, este de cabra  payoya. Ambrosía pura.
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