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Mensaje por Jano 26.12.08 11:47

camembert
gorgonzola
Idiazabal
el de oveja, curado of course
emmental

pero me flipan todos, hasta los tranchetes
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Mensaje por Invitado 26.12.08 12:08

@nathalia escribió:Boffard

Rico Rico Rico Rico

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Mensaje por Invitado 26.12.08 12:09

Y sumo a mi lista los de cabra bien artesanos, como el que tengo la nevera. Del Berguedà, creo, de las tierras de Oktober y phishead.

Aunque al de rulo tampoco le hago ascos.

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Mensaje por Geme 26.12.08 13:24

Me voy a poner una tapita de quesos Rico
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Mensaje por Pendejo 26.12.08 13:25

Como os gustan las listas Very Happy
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Mensaje por pinkpanther 26.12.08 13:30

@Pendejo escribió:Como os gustan las listas Very Happy

Las listas, las tontas, las morenas, las rubias...... What a Face silent

Que alguien lo mate!
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Mensaje por Pendejo 26.12.08 13:31

@pinkpanther escribió:
@Pendejo escribió:Como os gustan las listas Very Happy

Las listas, las tontas, las morenas, las rubias...... What a Face silent

Que alguien lo mate!

doh
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Mensaje por Invitado 26.12.08 14:17

Manchego cien por cien oveja curado, majorero, idiazabal, picón, la serena ...

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Mensaje por Txemari 26.12.08 14:28

Los canarios tienen unos quesos alucinantes. Si vas por aquellos paisajes lunares probando de pueblo en pueblo, de guariche en guariche puedes llegar a tocar el cielo.

Por el pirineo aragonés, en el valle de Gistaín también puedes encontrar quesos de oveja en aceite que son cojonutis.
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Mensaje por eltamar 26.12.08 15:47

el topic mas interesante de los que vi por aqui. Mi top 5

- Gamonedo
- feta
- casin
- uno canario que no es el majorero
- manchego ultra curao

y no es un orden, me molan todos

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Mensaje por Ayers 26.12.08 15:52

@anton escribió:A mi me encantan todos los quesos, suelo ir a hipercor que tiene mucha variedad y voy cambiando y probando de todos, sobre todo los fuertes. Hace no mucho probé uno de Zamora exquisito.
Si os gusta el queso fuerte fuerte probad el gaztazarra (queso viejo)
http://www.dorrea.com/queso_gaztazarra.asp

De Fresno de la Rivera por un casual??
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Mensaje por yonivigud 26.12.08 16:59

Zulander escribió:
@nathalia escribió:Boffard

Rico Rico Rico Rico

Uno de mis favoritos
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Mensaje por Invitado 29.12.08 20:41

A pesar de ser un amante y aficionado de los quesos, con respecto al Casu marzu -queso podrido en castellano,- creo que lo pensaría dos veces antes de probarlo. Y no es para menos, ya que el mismo, originario de la bella Sardinia, es un pecorino -queso de cabra- cuyas condiciones de fermentación lo llevan a cubrirse de larvas Piophila casei -provenientes de la mosca del queso.- Es decir, estamos ante la presencia de un queso agusanado.

Si bien en la mayoría de los quesos la larva de la Mosca del queso es combatida, en el caso del Casu marzu, la misma es fomentada, llegando a ser incluso incorporada in situ por el maestro quesero. Posteriormente, tras asegurarse de la contaminación del queso, el mismo es dejado al exterior durante varios días y su fermentación concretada al cabo de tres meses.

De carácter muy fuerte y extremadamente tradicional -se debe comer en fetas muy finas acompañado de un pan muy fuerte denominado carta da musica, y un vino tinto de buen carácter y espirituoso,- siendo popularmente considerado como altamente afrodisiaco, el mismo ha sido declarado ilegal, siendo su venta fuertemente multada por las autoridades, ya que las larvas, capaces de saltar 15 centímetros cuando son molestadas, poseen una notable resistencia a los ácidos estomacales. No obstante, y por fortuna, el mismo puede aun ser conseguido en el mercado negro. A un alto precio claro.

Top-5 de Quesos - Página 2 1430-1

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Mensaje por javi clemente 29.12.08 20:57

Zulander escribió:A pesar de ser un amante y aficionado de los quesos, con respecto al Casu marzu -queso podrido en castellano,- creo que lo pensaría dos veces antes de probarlo. Y no es para menos, ya que el mismo, originario de la bella Sardinia, es un pecorino -queso de cabra- cuyas condiciones de fermentación lo llevan a cubrirse de larvas Piophila casei -provenientes de la mosca del queso.- Es decir, estamos ante la presencia de un queso agusanado.

Si bien en la mayoría de los quesos la larva de la Mosca del queso es combatida, en el caso del Casu marzu, la misma es fomentada, llegando a ser incluso incorporada in situ por el maestro quesero. Posteriormente, tras asegurarse de la contaminación del queso, el mismo es dejado al exterior durante varios días y su fermentación concretada al cabo de tres meses.

De carácter muy fuerte y extremadamente tradicional -se debe comer en fetas muy finas acompañado de un pan muy fuerte denominado carta da musica, y un vino tinto de buen carácter y espirituoso,- siendo popularmente considerado como altamente afrodisiaco, el mismo ha sido declarado ilegal, siendo su venta fuertemente multada por las autoridades, ya que las larvas, capaces de saltar 15 centímetros cuando son molestadas, poseen una notable resistencia a los ácidos estomacales. No obstante, y por fortuna, el mismo puede aun ser conseguido en el mercado negro. A un alto precio claro.

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Bah! me he metido cosas peores... y más nocivas seguro.
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Mensaje por romuloyeah 30.12.08 1:09

@Susie Q escribió:La Peral
Afuega'l pitu
Cabrales
Gamoneu
Vidiago

y Puxa Asturies


A un Idiazabal o un buen Manchego tampoco les hago ascos...
Buena selección.
Eres de la zona?
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Mensaje por Invitado 11.02.09 20:34

Top-5 de Quesos - Página 2 7_36_1

:Iroks:

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Mensaje por Invitado 22.02.09 11:21

Buf, ayer me fui pa Girona, al forum gastronomico y me meti en un taller de quesos y cavas catalanes.

Ojo con el cartelazo que degustamos. Y por 3 euracos.

1. Recuit de la fonteta Vs Agustí Torelló Mata Trepat 07
2. Tou dels til·lers Vs Manel Raventós Gran Reserva Personal 2000
3. Bauma Vs Recaredo Reserva particular 01
4. Formatge de l'Alt Urgell Vs Albet i Noya Brut 21
5. Formatge serrat d'ovella Vs Parisad 00 de Can Rafols dels Caus Serrat
6. Formatge Blau de l'Avi Ton Vs Parxet Cuvee Dessert

estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando...

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Mensaje por Eloy 22.02.09 12:13

Zulander escribió:Buf, ayer me fui pa Girona, al forum gastronomico y me meti en un taller de quesos y cavas catalanes.

Ojo con el cartelazo que degustamos. Y por 3 euracos.

1. Recuit de la fonteta Vs Agustí Torelló Mata Trepat 07
2. Tou dels til·lers Vs Manel Raventós Gran Reserva Personal 2000
3. Bauma Vs Recaredo Reserva particular 01
4. Formatge de l'Alt Urgell Vs Albet i Noya Brut 21
5. Formatge serrat d'ovella Vs Parisad 00 de Can Rafols dels Caus Serrat
6. Formatge Blau de l'Avi Ton Vs Parxet Cuvee Dessert

estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando...



Cabronàs!!! Joder, menudo ágape... Rico Rico Rico Rico


Por cierto, he descubierto hace poco un queso de La Seu, de la factoria Cadi, que se hace decir 'sí señor'. Se llama Urgelia, no sé si lo conoces. Un tanto esponjoso, de olor bastante fuerte pero no de sabor. Un poco afrancesado pero muy correcto..Cool

Te (os) lo recomiendo...


Top-5 de Quesos - Página 2 Urgelia2
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Mensaje por Invitado 22.02.09 12:17

@Eloy escribió:
Zulander escribió:Buf, ayer me fui pa Girona, al forum gastronomico y me meti en un taller de quesos y cavas catalanes.

Ojo con el cartelazo que degustamos. Y por 3 euracos.

1. Recuit de la fonteta Vs Agustí Torelló Mata Trepat 07
2. Tou dels til·lers Vs Manel Raventós Gran Reserva Personal 2000
3. Bauma Vs Recaredo Reserva particular 01
4. Formatge de l'Alt Urgell Vs Albet i Noya Brut 21
5. Formatge serrat d'ovella Vs Parisad 00 de Can Rafols dels Caus Serrat
6. Formatge Blau de l'Avi Ton Vs Parxet Cuvee Dessert

estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando...



Cabronàs!!! Joder, menudo ágape... Rico Rico Rico Rico


Por cierto, he descubierto hace poco un queso de La Seu, de la factoria Cadi, que se hace decir 'sí señor'. Se llama Urgelia, no sé si lo conoces. Un tanto esponjoso, de olor bastante fuerte pero no de sabor. Un poco afrancesado pero muy correcto..Cool

Te (os) lo recomiendo...


Top-5 de Quesos - Página 2 Urgelia2

Joder, claro que lo conozco. Es el 4 de la lista!!!! Me acuerdo que era el Urgelia. Cojonudo y la combinacion con ese cava aun lo potenciaba mas.

Por cierto, si te quieres cascar un festival antes del Azkena...

http://www.lactium.cat 1, 2 y 3 de mayo, fira del formatge a Vic. cheers cheers cheers

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Mensaje por Jace 2.0 22.02.09 16:38

Cammemberg... o como se escriba MrGreen
Cheddar (para los nachos Rico )
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Mensaje por fopp 22.02.09 16:49

Zulander escribió:Top-5 de Quesos - Página 2 2uh8kdg


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Mensaje por ◊ 22.02.09 17:19

Joder como controla la peña. Ni estif urkel.


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Mensaje por Slovako 22.02.09 17:22

Zulander escribió:A pesar de ser un amante y aficionado de los quesos, con respecto al Casu marzu -queso podrido en castellano,- creo que lo pensaría dos veces antes de probarlo. Y no es para menos, ya que el mismo, originario de la bella Sardinia, es un pecorino -queso de cabra- cuyas condiciones de fermentación lo llevan a cubrirse de larvas Piophila casei -provenientes de la mosca del queso.- Es decir, estamos ante la presencia de un queso agusanado.

Si bien en la mayoría de los quesos la larva de la Mosca del queso es combatida, en el caso del Casu marzu, la misma es fomentada, llegando a ser incluso incorporada in situ por el maestro quesero. Posteriormente, tras asegurarse de la contaminación del queso, el mismo es dejado al exterior durante varios días y su fermentación concretada al cabo de tres meses.

De carácter muy fuerte y extremadamente tradicional -se debe comer en fetas muy finas acompañado de un pan muy fuerte denominado carta da musica, y un vino tinto de buen carácter y espirituoso,- siendo popularmente considerado como altamente afrodisiaco, el mismo ha sido declarado ilegal, siendo su venta fuertemente multada por las autoridades, ya que las larvas, capaces de saltar 15 centímetros cuando son molestadas, poseen una notable resistencia a los ácidos estomacales. No obstante, y por fortuna, el mismo puede aun ser conseguido en el mercado negro. A un alto precio claro.

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¿No habra video por ahi no? :goofy:
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Mensaje por Invitado 22.02.09 17:30

@slovako escribió:
Zulander escribió:A pesar de ser un amante y aficionado de los quesos, con respecto al Casu marzu -queso podrido en castellano,- creo que lo pensaría dos veces antes de probarlo. Y no es para menos, ya que el mismo, originario de la bella Sardinia, es un pecorino -queso de cabra- cuyas condiciones de fermentación lo llevan a cubrirse de larvas Piophila casei -provenientes de la mosca del queso.- Es decir, estamos ante la presencia de un queso agusanado.

Si bien en la mayoría de los quesos la larva de la Mosca del queso es combatida, en el caso del Casu marzu, la misma es fomentada, llegando a ser incluso incorporada in situ por el maestro quesero. Posteriormente, tras asegurarse de la contaminación del queso, el mismo es dejado al exterior durante varios días y su fermentación concretada al cabo de tres meses.

De carácter muy fuerte y extremadamente tradicional -se debe comer en fetas muy finas acompañado de un pan muy fuerte denominado carta da musica, y un vino tinto de buen carácter y espirituoso,- siendo popularmente considerado como altamente afrodisiaco, el mismo ha sido declarado ilegal, siendo su venta fuertemente multada por las autoridades, ya que las larvas, capaces de saltar 15 centímetros cuando son molestadas, poseen una notable resistencia a los ácidos estomacales. No obstante, y por fortuna, el mismo puede aun ser conseguido en el mercado negro. A un alto precio claro.

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¿No habra video por ahi no? :goofy:

https://www.youtube.com/watch?v=vZ_-JzM-YQg Neutral Neutral pale pale

Joder yo viendo esos gusanos moverse no me meto eso en la boca ni que me paguen

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Mensaje por Invitado_Z 13.04.09 15:02

Atencion al jugador revelacion de la temporada:

Petit Nevat

De cabra, de textura y gusto finisimos.

Tengo que visitar un dia de estos la masia donde lo hacen, en Vilassar de dalt: http://www.canpujol.com/

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Mensaje por Blas 13.04.09 15:12

Zulander escribió:Atencion al jugador revelacion de la temporada:

Petit Nevat

De cabra, de textura y gusto finisimos.

Tengo que visitar un dia de estos la masia donde lo hacen, en Vilassar de dalt: http://www.canpujol.com/

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Welcome cheers cheers

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Mensaje por javi clemente 13.04.09 15:26

ha vuelto zu!!!
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Mensaje por Sossego 13.04.09 15:29

Bienvenido de nuevo Zu!! cheers cheers

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Mensaje por Invitado_Z 13.04.09 15:43

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Mensaje por joselette 13.04.09 18:28

Habéis probado el queijo da serra portugués? Rico
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Mensaje por Invitado_Z 13.04.09 18:50

@joselette escribió:Habéis probado el queijo da serra portugués? Rico

rico rico

De la escuela del torta del casar... drunken

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Mensaje por joselette 13.04.09 18:54

Zulander escribió:
@joselette escribió:Habéis probado el queijo da serra portugués? Rico

rico rico

De la escuela del torta del casar... drunken
Delicioso, y difícil de encontrar en Spain. Es empezar a untar y no parar!!
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Mensaje por Invitado_Z 13.04.09 19:05

@joselette escribió:
Zulander escribió:
@joselette escribió:Habéis probado el queijo da serra portugués? Rico

rico rico

De la escuela del torta del casar... drunken
Delicioso, y difícil de encontrar en Spain. Es empezar a untar y no parar!!

En Barcelona lo encuentras en la calle Verdi, en una tienda portuguesa http://www.acasaportuguesa.com/

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Mensaje por red_shoes 13.04.09 20:20

Yo no soy mucho de queso, pero hay uno que hacen en Watou (Bélgica), que no sé si está macerado ó no sé muy bien qué en cerveza San Bernardus ABT...nos regalan uno al año...en 24 horas suele estar ya fulminado! Rico
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Mensaje por joselette 13.04.09 22:01

Zulander escribió:
@joselette escribió:
Zulander escribió:
@joselette escribió:Habéis probado el queijo da serra portugués? Rico

rico rico

De la escuela del torta del casar... drunken
Delicioso, y difícil de encontrar en Spain. Es empezar a untar y no parar!!

En Barcelona lo encuentras en la calle Verdi, en una tienda portuguesa http://www.acasaportuguesa.com/
le paso el link a mi broder, thanx
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Mensaje por Yomis 13.04.09 22:04

Lo mejor que he probado en mucho tiempo,queso de cabra payoya de Villaluenga del Rosario,un pueblecito de Cádiz,recomendado a tope,disfrutaran... Rico Rico Rico Rico Rico

Top-5 de Quesos - Página 2 Quesosemicuradomezcla
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Mensaje por romuloyeah 14.04.09 2:57

Hoy he comprado un trozo bien gordo de cabrales del weno, el que no lleva etiqueta, no pasa controles de ningun tipo ni ostias de esas. El que va de la cueva al cliente directamente.
La putada es que era tarde y no quedaba pan Evil or Very Mad
Mañana rendire buena cuenta de el.
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Mensaje por romuloyeah 14.04.09 3:00

Zulander escribió:Top-5 de Quesos - Página 2 2uh8kdg

Por cierto, que hay una repe o dos gemelas.
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Mensaje por Joe Yamanaka 14.04.09 3:24

pufff...como huelan mucho no puedo con el queso, que asco, unas manos oliendo a queso es de lo peor de este mundo.
y el roquefort? yo me cago en quien invento esa mierda....

soy de los que les van los quesos de plastico, el cigarral y en ese rollo, que le vamos a hacer....
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Mensaje por luis 14.04.09 3:33

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Mensaje por Jano 14.04.09 8:26

Jack Casady escribió:pufff...como huelan mucho no puedo con el queso, que asco, unas manos oliendo a queso es de lo peor de este mundo.
y el roquefort? yo me cago en quien invento esa mierda....

soy de los que les van los quesos de plastico, el cigarral y en ese rollo, que le vamos a hacer....

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Top-5 de Quesos - Página 2 Empty Re: Top-5 de Quesos

Mensaje por Invitado_Z 17.04.09 18:40

Como tenemos el tema quesil por Vitoria? Algun especimen local que no deba pasar por alto? Tiendas donde comprarlo?

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Top-5 de Quesos - Página 2 Empty Re: Top-5 de Quesos

Mensaje por Inframan 17.04.09 18:44

1.- Los pies de mi novia
2.- Parmesano
3.- Mozzarella
4.- Cheddar
5.- Roquefort (salsa)
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Mensaje por rechi or die 17.04.09 18:54

a mi me gusta este
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Mensaje por Jaiotze 17.04.09 19:19

Zulander escribió:Como tenemos el tema quesil por Vitoria? Algun especimen local que no deba pasar por alto? Tiendas donde comprarlo?

Local, local ...

A apenas 2 kilometros de Gasteiz, en Arkaute, al lado de la txaraina hace años había una casita que vendía unos quesos de muerte, ahora no se como está el tema ...

En la calle coronación (a 1 minuto del casco viejo, en la misma calle que la antigua sala azkena) hay una tienda especializada que sólo vende queso, tienen todos una pinta de morirse, pero la verdad no se como andarán de calidad y precios, si a algún florero le queda cerca quizás te pueda decir algo más ...

El primer sabado de cada mes (no coincide con el azkena, antes en septiembre a veces, si) se hace un mercado de productos artesanos en el casco viejo. Algunos puestos tienen unos quesos que ... pero no me preguntes nombres ni denominaciones que yo de eso ... ni papa.
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Mensaje por Invitado_Z 17.04.09 19:38

@Jaiotze escribió:
Zulander escribió:Como tenemos el tema quesil por Vitoria? Algun especimen local que no deba pasar por alto? Tiendas donde comprarlo?

Local, local ...

A apenas 2 kilometros de Gasteiz, en Arkaute, al lado de la txaraina hace años había una casita que vendía unos quesos de muerte, ahora no se como está el tema ...

En la calle coronación (a 1 minuto del casco viejo, en la misma calle que la antigua sala azkena) hay una tienda especializada que sólo vende queso, tienen todos una pinta de morirse, pero la verdad no se como andarán de calidad y precios, si a algún florero le queda cerca quizás te pueda decir algo más ...

El primer sabado de cada mes (no coincide con el azkena, antes en septiembre a veces, si) se hace un mercado de productos artesanos en el casco viejo. Algunos puestos tienen unos quesos que ... pero no me preguntes nombres ni denominaciones que yo de eso ... ni papa.

Me apunto lo de la tienda Guitar Guitar Ellos ya me guiaran por el buen camino :Iroks:

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Mensaje por Chinaski 18.04.09 1:00

@Barfly escribió:
@Eloy escribió:Mahón, Idiazabal, Peral, Urgelia, Chaumes, Gruyere, Parmesano, Emmental, Havarti, Mató, Brie, Cheddar, Tronchón, Cousteron, Torta del Casar... Rolling Eyes
Parece la alineación que presentó Bolivia en el Mundial de USA '94.
La virgen.
Tronchòn, gran voltante tapón!
cheers
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Mensaje por nathalia 18.04.09 10:28

pecorino con trufas estoy babeando...
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Mensaje por atila 18.04.09 10:44

Jack Casady escribió:pufff...como huelan mucho no puedo con el queso, que asco, unas manos oliendo a queso es de lo peor de este mundo.


¿el olor a pescado?
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Mensaje por Invitado_Z 18.04.09 13:55

@nathalia escribió:pecorino con trufas estoy babeando...

Joder lo he visto esta mañana en el mercado (abeceria). Tiene una pinta enorme. Me encanta el pecorino (tanto el "normal" como el "romano" -creo- más salado, ideal para pasta). Y las trufas solo pueden sumar.

Yo a finde mes si puedo me piro a la fira del queso de Vic: www.lactium.cat

sunny

En el mercado de la Abeceria -barna-, tienda de pasta fresca cojonuda. Los raviolis de provolone y cebolla van a acompañar el visionado del barça esta noche bounce bounce

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