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Mensaje por disturbiau Miér 2 Mayo 2018 - 17:04

Yo estoy viciado a muchos quesos, pero sobre todo a un idiazabal de un pastor en concreto jugoxia
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Mensaje por Yomis Miér 2 Mayo 2018 - 17:06

Joder, y esta tarde voy de compras mensual para casa.
Me voy a pillar lo más grande  Rico.
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Mensaje por disturbiau Miér 2 Mayo 2018 - 17:06

@disturbiau escribió:Yo estoy viciado a muchos quesos, pero sobre todo a un idiazabal de un pastor en concreto jugoxia

son famosos Laughing Laughing Laughing


http://www.diariovasco.com/gipuzkoa/queseria-aizpea-olaberria-20170829175713-nt.html
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Mensaje por Yomis Miér 2 Mayo 2018 - 17:07

@disturbiau escribió:Yo estoy viciado a muchos quesos, pero sobre todo a un idiazabal de un pastor en concreto jugoxia
Como suena  Paja
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Mensaje por disturbiau Miér 2 Mayo 2018 - 17:38

@Yomis escribió:
@disturbiau escribió:Yo estoy viciado a muchos quesos, pero sobre todo a un idiazabal de un pastor en concreto jugoxia
Como suena  Paja

Pastor y pastora como se ve en la foto Laughing
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Mensaje por Axlferrari Miér 2 Mayo 2018 - 17:44

– ¿Puede recordarnos por qué el queso es tan adictivo?

– El caso es que al digerirse el queso libera unas sustancias químicas llamadas casomorfinas (una sustancia estructuralmente parecida a las endorfinas que genera una agradable sensación de bienestar) y que provocan una fuerte adicción.

Las casomorfinas se adhieren a los receptores de opiácidos del cerebro, provocando un efecto calmante muy parecido a la manera en que lo hacen la heroína y la morfina. Y dado que el queso tiene un contenido concentrado de casomorfinas, puede ser llamado el crack lácteo.
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Mensaje por Eloy Miér 2 Mayo 2018 - 17:45

@Axlferrari escribió:– ¿Puede recordarnos por qué el queso es tan adictivo?

– El caso es que al digerirse el queso libera unas sustancias químicas llamadas casomorfinas (una sustancia estructuralmente parecida a las endorfinas que genera una agradable sensación de bienestar) y que provocan una fuerte adicción.

Las casomorfinas se adhieren a los receptores de opiácidos del cerebro, provocando un efecto calmante muy parecido a la manera en que lo hacen la heroína y la morfina. Y dado que el queso tiene un contenido concentrado de casomorfinas, puede ser llamado el crack lácteo.


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Mensaje por Rikileaks Miér 2 Mayo 2018 - 17:54

Mecagüen la puta.
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Mensaje por atila Miér 2 Mayo 2018 - 19:07

@Yomis escribió:Joder, y esta tarde voy de compras mensual para casa.
Me voy a pillar lo más grande  Rico.

Pues en Madrid es festivo y yo con unas ganas de comprar queso... Sad2
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Mensaje por nacho Miér 2 Mayo 2018 - 19:51

Me ha prohibido la doctora el queso  Sad
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Mensaje por Yomis Miér 2 Mayo 2018 - 19:53

@nacho escribió:Me ha prohibido la doctora el queso  Sad
Anda que....
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Mensaje por Pier Miér 2 Mayo 2018 - 19:56

Vaya atracón el lunes con este queso y un pan de pueblo.

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Mensaje por El Puto Fary Miér 2 Mayo 2018 - 19:56

@Axlferrari escribió:Top-5 de Quesos - Página 11 Img_ysaiz_20180430-174847_imagenes_lv_terceros_descarga-kjbD-U443151430524otH-992x558@LaVanguardia-Web

Doctor Neal Barnard : "El queso es el principal enemigo de nuestra salud"

http://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180503/443151430524/el-doctor-neal-barnard-el-queso-es-el-enemigo-numero-1-de-nuestra-salud.html

El doctor Neal Barnard no se cansa de exponer que el queso (en todas sus formas) favorece el sobrepeso, sube el colesterol perjudicial, eleva la presión sanguínea, provoca diabetes y favorece las enfermedades autoinmunes. Pero este doctor en medicina, profesor en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Washington, presidente y fundador del Comité de Facultativos para la Medicina Responsable, aún va más allá, y en su último libro llamado La trampa del queso (ediciones Urano) desvela los intereses económicos y políticos que han convertido al queso en un pilar de nuestra alimentación.

En 1985, Barnard fundó el Comité de médicos para la medicina responsable, contrató a dos abogados y se puso a investigar la industria del queso. Gracias a la Ley por la Libertad de la Información salieron a la luz un montón de contratos entre el Gobierno de los Estados Unidos y las cadenas de comida rápida para impulsar el consumo de queso. Burger King, Wendy’s, Pizza Hut, Subway o Taco Bell son algunas de las cadenas de comida rápida que han firmado contratos gubernamentales.


No importa cuánta grasa y colesterol tenga el queso; por ley, nuestro gobierno se ha comprometido a promocionarlo”

Que te follen, que te follen bien fuerte Doc #nosinmiqueso
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Mensaje por Eloy Miér 2 Mayo 2018 - 20:00

@El Puto Fary escribió:
@Axlferrari escribió:Top-5 de Quesos - Página 11 Img_ysaiz_20180430-174847_imagenes_lv_terceros_descarga-kjbD-U443151430524otH-992x558@LaVanguardia-Web

Doctor Neal Barnard : "El queso es el principal enemigo de nuestra salud"

http://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180503/443151430524/el-doctor-neal-barnard-el-queso-es-el-enemigo-numero-1-de-nuestra-salud.html

El doctor Neal Barnard no se cansa de exponer que el queso (en todas sus formas) favorece el sobrepeso, sube el colesterol perjudicial, eleva la presión sanguínea, provoca diabetes y favorece las enfermedades autoinmunes. Pero este doctor en medicina, profesor en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Washington, presidente y fundador del Comité de Facultativos para la Medicina Responsable, aún va más allá, y en su último libro llamado La trampa del queso (ediciones Urano) desvela los intereses económicos y políticos que han convertido al queso en un pilar de nuestra alimentación.

En 1985, Barnard fundó el Comité de médicos para la medicina responsable, contrató a dos abogados y se puso a investigar la industria del queso. Gracias a la Ley por la Libertad de la Información salieron a la luz un montón de contratos entre el Gobierno de los Estados Unidos y las cadenas de comida rápida para impulsar el consumo de queso. Burger King, Wendy’s, Pizza Hut, Subway o Taco Bell son algunas de las cadenas de comida rápida que han firmado contratos gubernamentales.


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Mensaje por atila Miér 2 Mayo 2018 - 20:31

@Eloy escribió:
@El Puto Fary escribió:
@Axlferrari escribió:Top-5 de Quesos - Página 11 Img_ysaiz_20180430-174847_imagenes_lv_terceros_descarga-kjbD-U443151430524otH-992x558@LaVanguardia-Web

Doctor Neal Barnard : "El queso es el principal enemigo de nuestra salud"

http://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180503/443151430524/el-doctor-neal-barnard-el-queso-es-el-enemigo-numero-1-de-nuestra-salud.html

El doctor Neal Barnard no se cansa de exponer que el queso (en todas sus formas) favorece el sobrepeso, sube el colesterol perjudicial, eleva la presión sanguínea, provoca diabetes y favorece las enfermedades autoinmunes. Pero este doctor en medicina, profesor en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Washington, presidente y fundador del Comité de Facultativos para la Medicina Responsable, aún va más allá, y en su último libro llamado La trampa del queso (ediciones Urano) desvela los intereses económicos y políticos que han convertido al queso en un pilar de nuestra alimentación.

En 1985, Barnard fundó el Comité de médicos para la medicina responsable, contrató a dos abogados y se puso a investigar la industria del queso. Gracias a la Ley por la Libertad de la Información salieron a la luz un montón de contratos entre el Gobierno de los Estados Unidos y las cadenas de comida rápida para impulsar el consumo de queso. Burger King, Wendy’s, Pizza Hut, Subway o Taco Bell son algunas de las cadenas de comida rápida que han firmado contratos gubernamentales.


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Mensaje por Rikileaks Miér 2 Mayo 2018 - 21:01

Ese tipo sale casi siempre con esa cara en google imágenes.
No es de fiar.
Tendrá intereses en el sector.
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Mensaje por Infernu Miér 2 Mayo 2018 - 22:25

A ese ni puto caso.
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Mensaje por Ashra Miér 2 Mayo 2018 - 22:45

Prefiero que me quiten la birra que el queso.

O no.

Pero casi.
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Mensaje por Marcial Garañón Miér 2 Mayo 2018 - 22:52

@Eloy escribió:
@Axlferrari escribió:– ¿Puede recordarnos por qué el queso es tan adictivo?

– El caso es que al digerirse el queso libera unas sustancias químicas llamadas casomorfinas (una sustancia estructuralmente parecida a las endorfinas que genera una agradable sensación de bienestar) y que provocan una fuerte adicción.

Las casomorfinas se adhieren a los receptores de opiácidos del cerebro, provocando un efecto calmante muy parecido a la manera en que lo hacen la heroína y la morfina. Y dado que el queso tiene un contenido concentrado de casomorfinas, puede ser llamado el crack lácteo.

Lo sabía joder, lo sabía

El típico bulo a-científico probablemente creado y difundido en entornos veganos.

Vamos, que, muy probablemente, no es así; lo siento:

"Consequently, systemically administered beta-casomorphin has very limited or no reinforcing properties similar to those of morphine. Ingestion of milk products containing beta-casomorphin is not likely to become the focus of an addiction."

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8169274

Me parece más probable que la adicción la produzca el placer que genera.

Un saludo. Marcial Garañón

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Mensaje por atila Sáb 6 Oct 2018 - 7:41

¿Cuál es tu top 3 de quesos y vuestro top 3 de cremas de queso?
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Mensaje por Axlferrari Sáb 6 Oct 2018 - 7:45

Cuanto más artesano y con menos procesos industriales, mejor.
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Mensaje por atila Sáb 6 Oct 2018 - 7:52

La pregunta del top 3 de quesos y crema de quesos la hago extensible a todos/as. Es que le iba preguntar a Zul (de ahí el tu y no el vuestro) y luego he recordado que hay mucho amante del queso por aquí.
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Mensaje por atila Sáb 6 Oct 2018 - 7:53

@Axlferrari escribió:Cuanto más artesano y con menos procesos industriales, mejor.
 Ahí está el queso, dirán algunos.
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Mensaje por Zul Sáb 6 Oct 2018 - 8:00

Yo cremas de quesos no lo toco mucho, aunque tupí si como de vez en cuando. En ocasiones es demasiado fuerte, pero en tostadita es buena cosa.

Un top3 es algo difícilisimo, le doy un puesto al de cabra de mi hermano por bueno y por haberlo vivido de cerca su nacimiento, un gamoneu, un comte viejo, un stilton, un Parma bien granulado... Es imposible Laughing

Tengo cierta debilidad por los azules, no para comer en cantidad, pero si que los disfruto mucho
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Mensaje por Zul Sáb 6 Oct 2018 - 8:05

Si alguna vez vais por Narbonne, hay un bufet libre https://www.lesgrandsbuffets.com/es con fama de ser lo mejor en bufets, que por 30 y algo euros tienes variedad de comida buena. Tienen una sección de quesos para morir y repetir lo que quieras

Top-5 de Quesos - Página 11 Img_2016
Esto es solo una pequeña parte...

Eso si, cenas con mucho queso siempre me han traído noches horribles
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Mensaje por atila Sáb 6 Oct 2018 - 8:07

@Zul escribió:Yo cremas de quesos no lo toco mucho, aunque tupí si como de vez en cuando. En ocasiones es demasiado fuerte, pero en tostadita es buena cosa.

Un top3 es algo difícilisimo, le doy un puesto al de cabra de mi hermano por bueno y por haberlo vivido de cerca su nacimiento, un gamoneu, un comte viejo, un stilton, un Parma bien granulado... Es imposible Laughing

Tengo cierta debilidad por los azules, no para comer en cantidad, pero si que los disfruto mucho
Ya imagino, por eso he planteado la cuestión.  pirat
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Mensaje por Enric67 Sáb 6 Oct 2018 - 8:32

@Yomis escribió:
@nacho escribió:Me ha prohibido la doctora el queso  Sad
Anda que....

Cambia de doctora.
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Mensaje por Axlferrari Mar 13 Nov 2018 - 6:09

https://twitter.com/elmundoes/status/1062204114845741056



Este es el que venden en Mercadona a 10 euros el kilo (La Reserva, Quesería Entrepinares) :

Top-5 de Quesos - Página 11 15415928490684



Los otros dos quesos españoles premiados :

Formatge Madurat, Formatges Mas El Garet, queso de cabra (precio entre 32 y 36 euros el kilo. Al tratarse de una pequeña quesería, sólo se puede encontrar en establecimientos especializados de Barcelona y Girona)
Top-5 de Quesos - Página 11 15415930049648




Maxorata semicurado con Pimentón, Grupo Ganaderos de Fuerteventura, queso majorero. Precio 19,90 euros el kilo. A la venta en el Supermercado de El Corte Inglés :
Top-5 de Quesos - Página 11 15415920171358





Otros quesos interesantes :

Kilembe, Belnori Cheesery, queso de cabra (Sudáfrica)
Top-5 de Quesos - Página 11 15415925634071





Maayan Harod, Shirat Roim, queso de oveja (Israel)
Top-5 de Quesos - Página 11 15415934251555




Stordalen Gardsbruk Helfeit, queso marrón de cabra (Noruega)
Top-5 de Quesos - Página 11 15415891691746
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Mensaje por speedy Mar 11 Dic 2018 - 22:54

https://www.goteo.org/project/microqueseria-la-casa-vieya-quesu-gamoneu-ecoloxic/participate?fbclid=IwAR2-arMYjYhzRDpho_mraecc1vRQ_C0KjxpF9kpucc1sTS9NJhgKlltfepc

Por si alguno quiere aportar algo para la creación de una quesería de Gamoneu.
Todo lo que sea fomentar el Gamoneu, es bien. Que delicia, joer
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Mensaje por Woody Miér 12 Dic 2018 - 9:51

El otro día pillé el de Mercadona ese que lo han estado dando publicidad últimamente y está cojonudo Rico
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Mensaje por Evolardo Miér 12 Dic 2018 - 10:44

@Woody escribió:El otro día pillé el de Mercadona ese que lo han estado dando publicidad últimamente y está cojonudo Rico

cual es?
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Mensaje por Woody Miér 12 Dic 2018 - 11:15

@Evolardo escribió:
@Woody escribió:El otro día pillé el de Mercadona ese que lo han estado dando publicidad últimamente y está cojonudo Rico

cual es?

Ese que han dicho que es uno de los 10 mejores quesos del mundo, de Entrepinares
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Mensaje por Evolardo Miér 12 Dic 2018 - 11:21

@Woody escribió:
@Evolardo escribió:
@Woody escribió:El otro día pillé el de Mercadona ese que lo han estado dando publicidad últimamente y está cojonudo Rico

cual es?

Ese que han dicho que es uno de los 10 mejores quesos del mundo, de Entrepinares

ya miraré a ver...
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Mensaje por Axlferrari Lun 7 Ene 2019 - 6:53

@Evolardo escribió:
@Woody escribió:
@Evolardo escribió:
@Woody escribió:El otro día pillé el de Mercadona ese que lo han estado dando publicidad últimamente y está cojonudo Rico

cual es?

Ese que han dicho que es uno de los 10 mejores quesos del mundo, de Entrepinares

ya miraré a ver...

Una maravilla :


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Mensaje por Hunter Lun 7 Ene 2019 - 9:07

El queso viejo este de Mercadona lo llevo comprando desde su época maquetera y siempre me pareció cojonudo.

Luego le dieron el premio y no me extrañó lo más mínimo.
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Mensaje por Arturo Bandini Lun 7 Ene 2019 - 9:47

@Marcial Garañón escribió:
@Eloy escribió:
@Axlferrari escribió:– ¿Puede recordarnos por qué el queso es tan adictivo?

– El caso es que al digerirse el queso libera unas sustancias químicas llamadas casomorfinas (una sustancia estructuralmente parecida a las endorfinas que genera una agradable sensación de bienestar) y que provocan una fuerte adicción.

Las casomorfinas se adhieren a los receptores de opiácidos del cerebro, provocando un efecto calmante muy parecido a la manera en que lo hacen la heroína y la morfina. Y dado que el queso tiene un contenido concentrado de casomorfinas, puede ser llamado el crack lácteo.

Lo sabía joder, lo sabía

El típico bulo a-científico probablemente creado y difundido en entornos veganos.

Vamos, que, muy probablemente, no es así; lo siento:

"Consequently, systemically administered beta-casomorphin has very limited or no reinforcing properties similar to those of morphine. Ingestion of milk products containing beta-casomorphin is not likely to become the focus of an addiction."

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8169274

Me parece más probable que la adicción la produzca el placer que genera.

Un saludo. Marcial Garañón

Hola Marcial, quizás no lo has advertido, pero el estudio que ofreces fue publicado para el Journal of Dairy Science, que pertenece a la ADSA (American Dairy Science Association). Y eso ofrece muchas dudas, al menos a mí. Este enlace que dejo abajo creo que es bastante más objetivo, de la EFSA (European Food Safety Authority):
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2009.231r


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Mensaje por Arturo Bandini Lun 7 Ene 2019 - 9:52

Por cierto, si a alguien le interesa hacer queso en casa y no tiene vacas, toros, cabras, cabros, ovejas y carneros por el salón, este libro está muy bien.
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Mensaje por Godofredo Lun 7 Ene 2019 - 10:47

@Arturo Bandini escribió:Por cierto, si a alguien le interesa hacer queso en casa y no tiene vacas, toros, cabras, cabros, ovejas y carneros por el salón, este libro está muy bien.
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Queso vegano, sí, suena delicioso Laughing
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Mensaje por Rikileaks Lun 7 Ene 2019 - 10:53

@Godofredo escribió:
@Arturo Bandini escribió:Por cierto, si a alguien le interesa hacer queso en casa y no tiene vacas, toros, cabras, cabros, ovejas y carneros por el salón, este libro está muy bien.
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A mi me suena a oxímoron
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Mensaje por Godofredo Lun 7 Ene 2019 - 10:59

Me encantan los frutos secos, pero la leche de almendras no sabe más a leche que mi semen.

A la fuerza ahorcan, pero eso no son quesos. Que tendrán su gracia y los habrá ricos, claro, como los polvorones.

Por cierto, polvorones de etxevarri, qué puta maravilla.
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Mensaje por Hunter Lun 7 Ene 2019 - 11:48

Yo he comido todo tipo de postres veganos y os sorprenderíais de lo buenos que están.

No seáis prejuiciosos.
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Mensaje por atila Lun 7 Ene 2019 - 11:52

@Godofredo escribió:Me encantan los frutos secos, pero la leche de almendras no sabe más a leche que mi semen.

A la fuerza ahorcan, pero eso no son quesos. Que tendrán su gracia y los habrá ricos, claro, como los polvorones.

Por cierto, polvorones de etxevarri, qué puta maravilla.
Se dice que cuando los comes ves el fuego de San Telmo y a Tom y Jerry en unas mazmorras.
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Mensaje por Arturo Bandini Lun 7 Ene 2019 - 12:02

@Godofredo escribió:
@Arturo Bandini escribió:Por cierto, si a alguien le interesa hacer queso en casa y no tiene vacas, toros, cabras, cabros, ovejas y carneros por el salón, este libro está muy bien.
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Queso vegano, sí, suena delicioso Laughing

Godo, quedarías sorprendido. Hay quesos veganos con varios procesos de curación a base de fermentos y ahumados que son una delicia. Los quesos convencionales veganos son una basura de aceite de coco, almidón y poco más. Pero es como comparar una deliciosa tarta sacher con un bollicao. Ambos llevan harina, leche, azúcar y cacao, pero los sabores son muy diferentes.
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Mensaje por Arturo Bandini Lun 7 Ene 2019 - 12:07

@Godofredo escribió:Me encantan los frutos secos, pero la leche de almendras no sabe más a leche que mi semen.

A la fuerza ahorcan, pero eso no son quesos. Que tendrán su gracia y los habrá ricos, claro, como los polvorones.

Por cierto, polvorones de etxevarri, qué puta maravilla.

Hecha en casa, una bebida exquisita. Y si le añades pulpa de coco, canela, cúrcuma, pimienta negra y nuez moscada tienes una bebida riquísima.
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Mensaje por Godofredo Lun 7 Ene 2019 - 13:47

@Arturo Bandini escribió:
@Godofredo escribió:Me encantan los frutos secos, pero la leche de almendras no sabe más a leche que mi semen.

A la fuerza ahorcan, pero eso no son quesos. Que tendrán su gracia y los habrá ricos, claro, como los polvorones.

Por cierto, polvorones de etxevarri, qué puta maravilla.

Hecha en casa, una bebida exquisita. Y si le añades pulpa de coco, canela, cúrcuma, pimienta negra y nuez moscada tienes una bebida riquísima.

No lo niego, pero de leche tendrá lo que el ajoblanco Laughing
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Mensaje por Arturo Bandini Lun 7 Ene 2019 - 14:10

@Godofredo escribió:
@Arturo Bandini escribió:
@Godofredo escribió:Me encantan los frutos secos, pero la leche de almendras no sabe más a leche que mi semen.

A la fuerza ahorcan, pero eso no son quesos. Que tendrán su gracia y los habrá ricos, claro, como los polvorones.

Por cierto, polvorones de etxevarri, qué puta maravilla.

Hecha en casa, una bebida exquisita. Y si le añades pulpa de coco, canela, cúrcuma, pimienta negra y nuez moscada tienes una bebida riquísima.

No lo niego, pero de leche tendrá lo que el ajoblanco Laughing

Bueno, enredándose con la semántica puede darse una controversia en la que evito participar. El diccionario dice que leche es también el jugo obtenido de plantas, frutos o semillas. Por eso se denominan leche de almendras, soja, coco, etc. Pero también me vale jugo de almendras o bebida de almendras, me es indiferente.
El caso es que ningún jugo de plantas trata de simular el sabor de la leche animal aunque se denominen como leches. Las bebidas vegetales tienen su perfil nutricional distinto al de la leche y al final la compra de una bebida u otra se reduce a una cuestión electiva.
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Mensaje por Zul Lun 4 Feb 2019 - 14:16

https://twitter.com/DiegoAManrique/status/1092366106747117568?s=19
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Mensaje por Evolardo Lun 4 Feb 2019 - 15:18

@Zul escribió:https://twitter.com/DiegoAManrique/status/1092366106747117568?s=19

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esta tarde voy al aldi
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Mensaje por Zul Lun 4 Feb 2019 - 15:25

@Evolardo escribió:
@Zul escribió:https://twitter.com/DiegoAManrique/status/1092366106747117568?s=19

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Mensaje por Evolardo Lun 4 Feb 2019 - 15:33

@Zul escribió:
@Evolardo escribió:
@Zul escribió:https://twitter.com/DiegoAManrique/status/1092366106747117568?s=19

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y otro de Fito Cabrales
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