CREA TU PROPIA PIZZA

Hammer Bass7ard escribió:Pizza de verdad, buena masa fina y buenos ingredientes, la elijo sencilla: masa, tomate triturado con sal, orégano y pimienta de base. Tomate natural en rodajas mozarella en hebra, mozarella de bola y al horno. Cuando este casi hecha, hojas de albahaca y canónigos frescos. Chorrito de buen aceite (a poder ser infusionado con ajo y guindilla). Si hay buen pepperoni o anchoas, un poco.

Pizzas guarras comerciales: pollo bacon y salsa barbacoa. Extra de mozarella.

Y una que hacía para comer yo cuando curraba en el pizza: ternera picada, piña (abro paraguas) y cheddar.

Evolardo escribió:

Hammer Bass7ard escribió:Pizza de verdad, buena masa fina y buenos ingredientes, la elijo sencilla: masa, tomate triturado con sal, orégano y pimienta de base. Tomate natural en rodajas mozarella en hebra, mozarella de bola y al horno. Cuando este casi hecha, hojas de albahaca y canónigos frescos. Chorrito de buen aceite (a poder ser infusionado con ajo y guindilla). Si hay buen pepperoni o anchoas, un poco.

Pizzas guarras comerciales: pollo bacon y salsa barbacoa. Extra de mozarella.

Y una que hacía para comer yo cuando curraba en el pizza: ternera picada, piña (abro paraguas) y cheddar.

pepperoni no es facil de encontrar. Puedes poner salami o chorizo pamplonica, pero no es lo mismo

Hammer Bass7ard escribió:

Evolardo escribió:

Hammer Bass7ard escribió:Pizza de verdad, buena masa fina y buenos ingredientes, la elijo sencilla: masa, tomate triturado con sal, orégano y pimienta de base. Tomate natural en rodajas mozarella en hebra, mozarella de bola y al horno. Cuando este casi hecha, hojas de albahaca y canónigos frescos. Chorrito de buen aceite (a poder ser infusionado con ajo y guindilla). Si hay buen pepperoni o anchoas, un poco.

Pizzas guarras comerciales: pollo bacon y salsa barbacoa. Extra de mozarella.

Y una que hacía para comer yo cuando curraba en el pizza: ternera picada, piña (abro paraguas) y cheddar.

pepperoni no es facil de encontrar. Puedes poner salami o chorizo pamplonica, pero no es lo mismo

Pepperoni bueno o barbarie

alcasa escribió:Como dicen en Telepizza, el secreto está en la masa.
Yo empiezo con la masa dos días antes de hacer la pizza. Uso harina de El Amasadero de mucha fuerza (W=400).
En la base, siembre salsa de tomate y mozarella, y luego hago tres:
- Una de solo jamón york (para los niños)
- Una 4 quesos (además de la mozarella: Brie, Azul y Zamorano)
- Una con queso de raclette, bacon y un poco de salsa barbacoa

alcasa escribió:Como dicen en Telepizza, el secreto está en la masa.
Yo empiezo con la masa dos días antes de hacer la pizza. Uso harina de El Amasadero de mucha fuerza (W=400).
En la base, siembre salsa de tomate y mozarella, y luego hago tres:
- Una de solo jamón york (para los niños)
- Una 4 quesos (además de la mozarella: Brie, Azul y Zamorano)
- Una con queso de raclette, bacon y un poco de salsa barbacoa

Yomis escribió:Lo que está de moda en todos sitios es la pizza dulce, de postre. Cantidades de Nutella a paladas y ya.

Steve Trumbo escribió:Con cualquier cosa menos con cebolla.

Yomis escribió:

Steve Trumbo escribió:Con cualquier cosa menos con cebolla.

Se me acaba de caer un mito. Cebolla siempre. En todo.

Wonton Sopabuena escribió:

alcasa escribió:Como dicen en Telepizza, el secreto está en la masa.
Yo empiezo con la masa dos días antes de hacer la pizza. Uso harina de El Amasadero de mucha fuerza (W=400).
En la base, siembre salsa de tomate y mozarella, y luego hago tres:
- Una de solo jamón york (para los niños)
- Una 4 quesos (además de la mozarella: Brie, Azul y Zamorano)
- Una con queso de raclette, bacon y un poco de salsa barbacoa

La salsa barbacoa solo me gusta en las barbacoas, porque es muy dulce, pero la combinación raclette + bacon me la apunto.

¿Amasas a mano o tienes amasadora?

Yomis escribió:

Steve Trumbo escribió:Con cualquier cosa menos con cebolla.

Se me acaba de caer un mito. Cebolla siempre. En todo.

alcasa escribió:Como dicen en Telepizza, el secreto está en la masa.
Yo empiezo con la masa dos días antes de hacer la pizza. Uso harina de El Amasadero de mucha fuerza (W=400).
En la base, siembre salsa de tomate y mozarella, y luego hago tres:
- Una de solo jamón york (para los niños)
- Una 4 quesos (además de la mozarella: Brie, Azul y Zamorano)
- Una con queso de raclette, bacon y un poco de salsa barbacoa

Steve Trumbo escribió:

Yomis escribió:

Steve Trumbo escribió:Con cualquier cosa menos con cebolla.

Se me acaba de caer un mito. Cebolla siempre. En todo.

Detesto el cri cri ese que hace la cebolla cuando la masticas, no puedo evitarlo

Odio muy especialmente  la mierda esa de la cebolla caramelizada que de un tiempo a esta parte parece que lo tiene que llevar cualquier cosa.

atabal escribió:

Steve Trumbo escribió:

Yomis escribió:

Steve Trumbo escribió:Con cualquier cosa menos con cebolla.

Se me acaba de caer un mito. Cebolla siempre. En todo.

Detesto el cri cri ese que hace la cebolla cuando la masticas, no puedo evitarlo

Odio muy especialmente  la mierda esa de la cebolla caramelizada que de un tiempo a esta parte parece que lo tiene que llevar cualquier cosa.

A ti te tengo que dar yo unas clases de reeducación palatal, pedazo cabrón. Recibirás tu diploma cuando me comas el culo.

Steve Trumbo escribió:

Yomis escribió:

Steve Trumbo escribió:Con cualquier cosa menos con cebolla.

Se me acaba de caer un mito. Cebolla siempre. En todo.

Detesto el cri cri ese que hace la cebolla cuando la masticas, no puedo evitarlo

Odio muy especialmente  la mierda esa de la cebolla caramelizada que de un tiempo a esta parte parece que lo tiene que llevar cualquier cosa.

atila escribió:

Intruder escribió:Siempre que me toca hacer pizza acabo más o menos con los mismos ingredientes:

Masa: Delgada
Base: Tomate y Queso
Extras: Atún, Cebolla, Aceituna Negra, Alcaparra y......Anchoa....

Para chuparse los dedos sin emplear un exceso de grasa...

Las anchoas en la pizza me dan aún más sed, si cabe. Entiendo que gusten porque yo soy de los que les gustan los sabores fuertes pero, por lo dicho anteriormente, prefiero evitarlas.

Langarica escribió:

Intruder escribió:Siempre que me toca hacer pizza acabo más o menos con los mismos ingredientes:

Masa: Delgada
Base: Tomate y Queso
Extras: Atún, Cebolla, Aceituna Negra, Alcaparra y......Anchoa....

Para chuparse los dedos sin emplear un exceso de grasa...

Esa

alcasa escribió:

Wonton Sopabuena escribió:

alcasa escribió:Como dicen en Telepizza, el secreto está en la masa.
Yo empiezo con la masa dos días antes de hacer la pizza. Uso harina de El Amasadero de mucha fuerza (W=400).
En la base, siembre salsa de tomate y mozarella, y luego hago tres:
- Una de solo jamón york (para los niños)
- Una 4 quesos (además de la mozarella: Brie, Azul y Zamorano)
- Una con queso de raclette, bacon y un poco de salsa barbacoa

La salsa barbacoa solo me gusta en las barbacoas, porque es muy dulce, pero la combinación raclette + bacon me la apunto.

¿Amasas a mano o tienes amasadora?

Uso una harina que no necesita amasado
Esta concretamente: https://www.elamasadero.com/380-harina-para-pizza.html
Se mezclan lo ingredientes (harina, levadura, agua y sal). Se deja reposar 8 horas, se divide la masa en partes, se mete en tuppers y a la nevera mínimo 24 horas. Luego se forman bolas, se tapan, y se dejan reposar entre 2 y 4 horas. Queda una masa muy elástica que se estira muy bien y que incluso se puede tirar al aire como los pizzeros italianos.
Luego, la pizza se pone directamente en el suelo del horno a tope de temperatura o sobre una piedra (yo no tengo piedra)

La raclette admite también champiñón, y es como comerse una raclette.
Esta tiene que tener poca salsa de tomate

Rikileaks escribió:En un contexto de hambre de porros hice mi propia creación.
Una Tarradellas de jamón y queso (de cuando se empezaban a vender esas mierdas) aderezada con macarrones, atún y puré de patata.
Como mala idea, 10/10

Rikileaks escribió:En un contexto de hambre de porros hice mi propia creación.
Una Tarradellas de jamón y queso (de cuando se empezaban a vender esas mierdas) aderezada con macarrones, atún y puré de patata.
Como mala idea, 10/10

Jud escribió:

Rikileaks escribió:En un contexto de hambre de porros hice mi propia creación.
Una Tarradellas de jamón y queso (de cuando se empezaban a vender esas mierdas) aderezada con macarrones, atún y puré de patata.
Como mala idea, 10/10

 

Puntualización de su los macarrones estaban crudos o no, que fumao todo puede ser

atabal escribió:La pizza y el arroz son dos perfectos contenedores en los que volcar cualquier sobra que encuentres en el frigorífico.

atabal escribió:La pizza y el arroz son dos perfectos contenedores en los que volcar cualquier sobra que encuentres en el frigorífico.

Rikileaks escribió:En un contexto de hambre de porros hice mi propia creación.
Una Tarradellas de jamón y queso (de cuando se empezaban a vender esas mierdas) aderezada con macarrones, atún y puré de patata.
Como mala idea, 10/10

atila escribió:Deseando conocer las ideas de Red Shoes y No para su pizza ideal.

Eric Sachs escribió:

Rikileaks escribió:En un contexto de hambre de porros hice mi propia creación.
Una Tarradellas de jamón y queso (de cuando se empezaban a vender esas mierdas) aderezada con macarrones, atún y puré de patata.
Como mala idea, 10/10

cuando era crio.
en el sitio de inglaterra donde pasaba el verano  habia un restauratne que hacia  una pizza  ( ciccero la llamaban)  que  era  basicamente pizza de spaguetti bolognesa.

estaba  COJONUDA.

he intentado replicarlo, siempre sale una guarrada.
no se como lo hacian para que les saliera bien....pero les salia  bien.

atila escribió:¿Qué pizza se os ocurre con sobrasada? ¿Qué le añadiríais?

Dahlia escribió:

atila escribió:¿Qué pizza se os ocurre con sobrasada? ¿Qué le añadiríais?

La nduja es la sobrasada italiana. Si miras en google o en youtube podras sacar un buen puñado de ideas y combinaciones.

atila escribió:¿Qué pizza se os ocurre con sobrasada? ¿Qué le añadiríais?

Sugerio escribió:

atila escribió:¿Qué pizza se os ocurre con sobrasada? ¿Qué le añadiríais?

Pues mira, simplemente con un poco de cebolla y el queso de rigor, ya lo tienes.

atila escribió:

Sugerio escribió:

atila escribió:¿Qué pizza se os ocurre con sobrasada? ¿Qué le añadiríais?

Pues mira, simplemente con un poco de cebolla y el queso de rigor, ya lo tienes.

 Si eso lo sé, pero era por ponernos creativos. Igual hay ingredientes con los que gana muchísimo. 

Por ejemplo se me ocurre una con base de tomate frito, provolone, y luego berenjena, mortadela, aceite de trufas, albahaca y tomates deshidratados.