CREA TU PROPIA PIZZA

Una pizza con albóndigas, chiles chipotle, cebolla dulce, queso de los pirineos bearneses, cecina y pimientos de padrón. 

Por ejemplo.

Yo todo vegetal que estoy a dieta permanente, el otro dia lo hizo la mujer y dabuti, con su aceite picante que le echo tambien a menudo a la verdura

Siempre que me toca hacer pizza acabo más o menos con los mismos ingredientes:

Masa: Delgada
Base: Tomate y Queso
Extras: Atún, Cebolla, Aceituna Negra, Alcaparra y......Anchoa....

Para chuparse los dedos sin emplear un exceso de grasa...

Chenel escribió:Yo todo vegetal que estoy a dieta permanente, el otro dia lo hizo la mujer y dabuti, con su aceite picante que le hecho tambien a menudo a la verdura

Es un hecho contrastado que el calor de Barcelona y Valencia es húmedo. 

Yo al gazpacho le echo siempre unas gotas de tabasco.

Intruder escribió:Siempre que me toca hacer pizza acabo más o menos con los mismos ingredientes:

Masa: Delgada
Base: Tomate y Queso
Extras: Atún, Cebolla, Aceituna Negra, Alcaparra y......Anchoa....

Para chuparse los dedos sin emplear un exceso de grasa...

Las anchoas en la pizza me dan aún más sed, si cabe. Entiendo que gusten porque yo soy de los que les gustan los sabores fuertes pero, por lo dicho anteriormente, prefiero evitarlas.

Con atún me flipa. Pimiento verde, queso de cabra, jamón serrano ,cebolla y tomate natural en rodajas.

-Sofrito de tomate natural en la base (si la quiero picante le pongo un poco de tabasco).
-Muchas verduras y colorines, las que sea que tenga por casa, pero intento que sean 4-5. Cebolla y calabacin tiene que haber si o si.  
-Queso mozzarela y emmental (a veces incorporo gorgonzola).
-Jamon cocido o picadillo de pollo (a veces vario el picadillo, a veces gambas, a veces huevos de codorniz).

Con eso suelo jugar yo, bastante sencillo, pero al final es lo que mas me gusta.

Masa congelada, no tengo paciencia ni maña para la otra.

Suelo mezclar la salsa de tomate casera con una salsa marroquí muy picante llamada harissa. 

Encima, además de quesos fuertes rallados al momento, le suelo poner chorizo, cebolla, anchoas, pimiento verde y salchichas. 

Antes de ir a la cama suelo pasar un rato hecho un ovillo en el sofá, sollozando y prometiendo que la próxima vez le pondré sólo calabacín y champiñones.

atila escribió:

Chenel escribió:Yo todo vegetal que estoy a dieta permanente, el otro dia lo hizo la mujer y dabuti, con su aceite picante que le hecho tambien a menudo a la verdura

Es un hecho contrastado que el calor de Barcelona y Valencia es húmedo. 

Yo al gazpacho le echo siempre unas gotas de tabasco.

Me se va la olla a estas horas ya

Intruder escribió:Siempre que me toca hacer pizza acabo más o menos con los mismos ingredientes:

Masa: Delgada
Base: Tomate y Queso
Extras: Atún, Cebolla, Aceituna Negra, Alcaparra y......Anchoa....

Para chuparse los dedos sin emplear un exceso de grasa...

Esa

atabal escribió:Suelo mezclar la salsa de tomate casera con una salsa marroquí muy picante llamada harissa. 

Encima, además de quesos fuertes rallados al momento, le suelo poner chorizo, cebolla, anchoas, pimiento verde y salchichas. 

Antes de ir a la cama suelo pasar un rato hecho un ovillo en el sofá, sollozando y prometiendo que la próxima vez le pondré sólo calabacín y champiñones.

atabal escribió:Suelo mezclar la salsa de tomate casera con una salsa marroquí muy picante llamada harissa.

Encima, además de quesos fuertes rallados al momento, le suelo poner chorizo, cebolla, anchoas, pimiento verde y salchichas. 

Antes de ir a la cama suelo pasar un rato hecho un ovillo en el sofá, sollozando y prometiendo que la próxima vez le pondré sólo calabacín y champiñones.

Oh! Bravo joder!!!

Lo segundo ya tal.

Intruder escribió:Siempre que me toca hacer pizza acabo más o menos con los mismos ingredientes:

Masa: Delgada
Base: Tomate y Queso
Extras: Atún, Cebolla, Aceituna Negra, Alcaparra y......Anchoa....

Para chuparse los dedos sin emplear un exceso de grasa...

Esa

El único exotismo que me doy de vez en cuando es cambiar el tomate por nata y meter patata cocida

butanero escribió:El único exotismo que me doy de vez en cuando es cambiar el tomate por nata y meter patata cocida

Mola.

jojomojo escribió:

atabal escribió:Suelo mezclar la salsa de tomate casera con una salsa marroquí muy picante llamada harissa. 

Encima, además de quesos fuertes rallados al momento, le suelo poner chorizo, cebolla, anchoas, pimiento verde y salchichas. 

Antes de ir a la cama suelo pasar un rato hecho un ovillo en el sofá, sollozando y prometiendo que la próxima vez le pondré sólo calabacín y champiñones.

Lo único que no encaja ahí son las salchichas. Salvo que sean argentinas, que le van más a esos sabores.

sonic buzzard escribió:

atabal escribió:Suelo mezclar la salsa de tomate casera con una salsa marroquí muy picante llamada harissa.

Encima, además de quesos fuertes rallados al momento, le suelo poner chorizo, cebolla, anchoas, pimiento verde y salchichas. 

Antes de ir a la cama suelo pasar un rato hecho un ovillo en el sofá, sollozando y prometiendo que la próxima vez le pondré sólo calabacín y champiñones.

Oh! Bravo joder!!!

Lo segundo ya tal.

Queda maravillosa la salsa de tomate con ese picante, aunque conviene ponerlo con mesura. No es mi caso; me aterra que luego no pique suficiente y siempre se me va la mano.

masa fina.
aceitunas negras en rodajas.
champiñones laminados naturales
queso azul
queso mozarella.
anchoas.

la harissa muy picante?

los cojones.

pica solo un poco mas que el tabasco.
o sea.
nada.
esta muy rica eso si

a todo

Eric Sachs escribió:la harissa   muy picante?

los cojones.

pica solo un poco mas que el tabasco.
o sea.
nada.
esta muy rica eso si

¿No seras de esos que "les gusta el picante" y se empeñan en emponzoñar la comida hasta que solo sabe a infierno, no? Todo por supuesto mientras tratan de no retorcerse, tornandose rojizos, moqueando y sudando.

sonic buzzard escribió:

Eric Sachs escribió:la harissa   muy picante?

los cojones.

pica solo un poco mas que el tabasco.
o sea.
nada.
esta muy rica eso si

¿No seras de esos que "les gusta el picante" y se empeñan en emponzoñar la comida hasta que solo sabe a infierno, no? Todo por supuesto mientras tratan de no retorcerse, tornandose rojizos, moqueando y sudando.

si
no

butanero escribió:El único exotismo que me doy de vez en cuando es cambiar el tomate por nata y meter patata cocida

Oh. Rollo carbonara?

sonic buzzard escribió:

Eric Sachs escribió:la harissa   muy picante?

los cojones.

pica solo un poco mas que el tabasco.
o sea.
nada.
esta muy rica eso si

¿No seras de esos que "les gusta el picante" y se empeñan en emponzoñar la comida hasta que solo sabe a infierno, no? Todo por supuesto mientras tratan de no retorcerse, tornandose rojizos, moqueando y sudando.

La tolerancia al picante aumenta rápidamente y cada vez necesitas más cantidad para el mismo efecto. No soy ningún experto, es más, soy un Felipe que básicamente usa Sriracha y Harissa, pero entiendo que gente muy acostumbrada busque experiencias más fuertes. 

Es cierto que la harissa no pica una barbaridad, el problema es que casi siempre le pongo demasiada al tomate. Mitad y mitad, más o menos, como si fuese kalimotxo. Para mí es un pelín excesivo, pero es que está muy buena la mezcla. 

Tampoco ayuda que luego le ponga chorizo picante y anchoa barata extra salada, claro.

atabal escribió:Tampoco ayuda que luego le ponga chorizo picante y anchoa barata extra salada, claro.

Me ha dado sed sólo de leerte.

atila escribió:

atabal escribió:Tampoco ayuda que luego le ponga chorizo picante y anchoa barata extra salada, claro.

Me ha dado sed sólo de leerte.

Me niego a poner anchoas buenas a una pizza y las baratas se convierten en sólo sal tras el horneado. No sé por qué me empeño en hacerme estas cosas, joder, he visto a yonkis mostrar más respeto por su organismo.

atabal escribió:

sonic buzzard escribió:

Eric Sachs escribió:la harissa   muy picante?

los cojones.

pica solo un poco mas que el tabasco.
o sea.
nada.
esta muy rica eso si

¿No seras de esos que "les gusta el picante" y se empeñan en emponzoñar la comida hasta que solo sabe a infierno, no? Todo por supuesto mientras tratan de no retorcerse, tornandose rojizos, moqueando y sudando.

La tolerancia al picante aumenta rápidamente y cada vez necesitas más cantidad para el mismo efecto. No soy ningún experto, es más, soy un Felipe que básicamente usa Sriracha y Harissa, pero entiendo que gente muy acostumbrada busque experiencias más fuertes. 

Es cierto que la harissa no pica una barbaridad, el problema es que casi siempre le pongo demasiada al tomate. Mitad y mitad, más o menos, como si fuese kalimotxo. Para mí es un pelín excesivo, pero es que está muy buena la mezcla. 

Sera eso. Yo suelo echarme la misma cantidad (que en el tabasco creo que llego a las 10 golpes para un plato) pero tambien es verdad que a la semana nunca como mas de 2 platos con picante, asi que igual por eso no creo tanta tolerancia.

A mi lo que me importa de un picante es que este rico, si pica mucho pero esta asqueroso no me vale para nada.

Con cualquier cosa menos anchoas y alcaparras.

Jud escribió:

butanero escribió:El único exotismo que me doy de vez en cuando es cambiar el tomate por nata y meter patata cocida

Oh. Rollo carbonara?

Sí, con bacon y patata rayada, una pizza al gusto de los pequeños de la casa.

Cualquier pizza sin bacon y con alcaparras, es un triunfo.

Masa gordota.
Pera, tomate seco en aceite y un poquito de romero.

Ladylog escribió:Masa gordota.
Pera, tomate seco en aceite y un poquito de romero.

Oh sí   

Una vez hice una de pera, nueces y gorgonzola. Bru-tal

a mi la que me gusta mucho es la de rucula con jamón. Masa finita

Y sin querer abrir ningún melón, no me disgusta la piña en pizza

Con tomate natural o concentrado, una buena selección de queso, cebolla y sobre todo bacon no necesito más...

Leo a Evolardo rúcula... me apunto al team rúcula...

Jud escribió:

Ladylog escribió:Masa gordota.
Pera, tomate seco en aceite y un poquito de romero.

Oh sí   

Una vez hice una de pera, nueces y gorgonzola. Bru-tal

bufff...

por cierto, hoy tengo pensado hacer calzone para cenar...alguna alternativa al queso-jamón-champis?

Evolardo escribió:por cierto, hoy tengo pensado hacer calzone para cenar...alguna alternativa al queso-jamón-champis?

Pues tantas como alimentos hay 

Para el peque?

Jud escribió:

Evolardo escribió:por cierto, hoy tengo pensado hacer calzone para cenar...alguna alternativa al queso-jamón-champis?

Pues tantas como alimentos hay 

Para el peque?

sí, és clar..

el problema es que no le gusta ni las anchoas, ni alcachofas, ni salchichas, ni pimientos, alcaparras, ....un sin fin de ingredientes...y yo ya estoy un poco harto ya del mismo gusto..

Evolardo escribió:

Jud escribió:

Evolardo escribió:por cierto, hoy tengo pensado hacer calzone para cenar...alguna alternativa al queso-jamón-champis?

Pues tantas como alimentos hay 

Para el peque?

sí, és clar..

el problema es que no le gusta ni las anchoas, ni alcachofas, ni salchichas, ni pimientos, alcaparras, ....un sin fin de ingredientes...y yo ya estoy un poco harto ya del mismo gusto..

Pues de beicon, cebolla y queso de cabra? Por ejemplo

Jud escribió:

Evolardo escribió:

Jud escribió:

Evolardo escribió:por cierto, hoy tengo pensado hacer calzone para cenar...alguna alternativa al queso-jamón-champis?

Pues tantas como alimentos hay 

Para el peque?

sí, és clar..

el problema es que no le gusta ni las anchoas, ni alcachofas, ni salchichas, ni pimientos, alcaparras, ....un sin fin de ingredientes...y yo ya estoy un poco harto ya del mismo gusto..

Pues de beicon, cebolla y queso de cabra? Por ejemplo

Evolardo escribió:

Jud escribió:

Evolardo escribió:

Jud escribió:

Evolardo escribió:por cierto, hoy tengo pensado hacer calzone para cenar...alguna alternativa al queso-jamón-champis?

Pues tantas como alimentos hay 

Para el peque?

sí, és clar..

el problema es que no le gusta ni las anchoas, ni alcachofas, ni salchichas, ni pimientos, alcaparras, ....un sin fin de ingredientes...y yo ya estoy un poco harto ya del mismo gusto..

Pues de beicon, cebolla y queso de cabra? Por ejemplo

La cebolla pasándola antes un poco por la paella, así queda bien hecha 

Jud escribió:

Evolardo escribió:

Jud escribió:

Evolardo escribió:

Jud escribió:

Evolardo escribió:por cierto, hoy tengo pensado hacer calzone para cenar...alguna alternativa al queso-jamón-champis?

Pues tantas como alimentos hay 

Para el peque?

sí, és clar..

el problema es que no le gusta ni las anchoas, ni alcachofas, ni salchichas, ni pimientos, alcaparras, ....un sin fin de ingredientes...y yo ya estoy un poco harto ya del mismo gusto..

Pues de beicon, cebolla y queso de cabra? Por ejemplo

La cebolla pasándola antes un poco por la paella, así queda bien hecha 

sí..caramelizada

Evolardo escribió:

Jud escribió:

Evolardo escribió:

Jud escribió:

Evolardo escribió:

Jud escribió:

Evolardo escribió:por cierto, hoy tengo pensado hacer calzone para cenar...alguna alternativa al queso-jamón-champis?

Pues tantas como alimentos hay 

Para el peque?

sí, és clar..

el problema es que no le gusta ni las anchoas, ni alcachofas, ni salchichas, ni pimientos, alcaparras, ....un sin fin de ingredientes...y yo ya estoy un poco harto ya del mismo gusto..

Pues de beicon, cebolla y queso de cabra? Por ejemplo

La cebolla pasándola antes un poco por la paella, así queda bien hecha 

sí..caramelizada

Ruc 

Durante el confinamiento me encontré un día por casa con un paquete de harina para pizza y así inicié un camino hacia la autodestrucción: haciendo pelotitas de masa de pizza rellenas de chocolate para fundir.

Ladylog escribió:Durante el confinamiento me encontré un día por casa con un paquete de harina para pizza y así inicié un camino hacia la autodestrucción: haciendo pelotitas de masa de pizza rellenas de chocolate para fundir.

Rellenarlas de queso, mantequilla de ajo y perejil y cubrirlas de la misma mantequilla cuando están terminando de hornearse.

La idea la encontré en pornhub.

Lo del chorizo lo he visto en alguna pizzería, encima en taquitos. Terrible.

Mis dos recetas favoritas son:

- Masa fina con mezcla de harina de maiz
- Salsa casera de tomate con especias y picante

1)

Cebolla morada
Calabacín
Longaniza criolla desmenuzada
Queso Emmental (lo pongo por encima cuando ya está hecha, que se funda mínimamente con el horno apagado 2-3 minutos)

2)

Costillas de cerdo desmigadas rollo pulled pork
Melocotón
Mozzarella
Cebolla Morada
Salsa barbacoa casera

Al lado de mi casa hay una pizzería mítica que hace una sin tomate, con ajo untado, mozarella, jamón serrano y piña. Pan Hawai la llaman. Adictiva.

Pizza de verdad, buena masa fina y buenos ingredientes, la elijo sencilla: masa, tomate triturado con sal, orégano y pimienta de base. Tomate natural en rodajas mozarella en hebra, mozarella de bola y al horno. Cuando este casi hecha, hojas de albahaca y canónigos frescos. Chorrito de buen aceite (a poder ser infusionado con ajo y guindilla). Si hay buen pepperoni o anchoas, un poco.

Pizzas guarras comerciales: pollo bacon y salsa barbacoa. Extra de mozarella.

Y una que hacía para comer yo cuando curraba en el pizza: ternera picada, piña (abro paraguas) y cheddar.