Gazpacho

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Mensaje por Invitado_Z el Sáb 9 Mayo 2009 - 11:01

Alguna alma caritativa me cuenta su receta imbatible de gazpacho? Tambien valen alternativas tipo salmorejo...

sunny

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Mensaje por Nashville el Sáb 9 Mayo 2009 - 11:06

Zulander escribió:Alguna alma caritativa me cuenta su receta imbatible de gazpacho? Tambien valen alternativas tipo salmorejo...

sunny

ERROR, de alternativa nada, plato con filosofía propia talibán! HitMe

recomiendo los que vayáis a Fogerty a Córdoba, no dejéis de probarlo allí, que es imbatible, por algo esa provincia es la cuna del salmorejo.
Nashville
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Mensaje por almorvi el Sáb 9 Mayo 2009 - 14:49

Paja
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Mensaje por luis el Sáb 9 Mayo 2009 - 14:58

Gazpacho Gazpacho
Este?
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O este otro?
luis
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Mensaje por R'as Kal Bhul el Sáb 9 Mayo 2009 - 15:05

@luis escribió:Gazpacho Gazpacho
Este?
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O este otro?

Me encantan ambos.
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Mensaje por Invitado_Z el Sáb 9 Mayo 2009 - 15:14

@R'as Kal Bhul escribió:
@luis escribió:Gazpacho Gazpacho
Este?
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O este otro?

Me encantan ambos.

El segundo que es? Rolling Eyes

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Mensaje por celtasnake el Sáb 9 Mayo 2009 - 15:34

@Nashville escribió:
Zulander escribió:Alguna alma caritativa me cuenta su receta imbatible de gazpacho? Tambien valen alternativas tipo salmorejo...

sunny

ERROR, de alternativa nada, plato con filosofía propia talibán! HitMe

recomiendo los que vayáis a Fogerty a Córdoba, no dejéis de probarlo allí, que es imbatible, por algo esa provincia es la cuna del salmorejo.


Mmmmmmmm Salmorejo, me harté de tomarlo en Córdoba, riquísimo !!!!
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Mensaje por speedy el Sáb 9 Mayo 2009 - 17:29

@celtasnake escribió:
@Nashville escribió:
Zulander escribió:Alguna alma caritativa me cuenta su receta imbatible de gazpacho? Tambien valen alternativas tipo salmorejo...

sunny

ERROR, de alternativa nada, plato con filosofía propia talibán! HitMe

recomiendo los que vayáis a Fogerty a Córdoba, no dejéis de probarlo allí, que es imbatible, por algo esa provincia es la cuna del salmorejo.


Mmmmmmmm Salmorejo, me harté de tomarlo en Córdoba, riquísimo !!!!

en la Casa el Pisto de Córdoba. salmorejo, flamenquin y pisto
estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando... estoy babeando...
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Mensaje por javi clemente el Sáb 9 Mayo 2009 - 18:37

Zulander escribió:
@R'as Kal Bhul escribió:
@luis escribió:Gazpacho Gazpacho
Este?
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O este otro?

Me encantan ambos.

El segundo que es? Rolling Eyes
Gazpacho manchego, una especie de pasta que se hace acompañada de carne, conejo casi siempre, al menos así lo hace mi madre, que es de ciudad real.
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Mensaje por Godofredo el Sáb 9 Mayo 2009 - 19:25

Gazpacho>>>>>>>>>>Salmorejo>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>Ajoblanco (aunque bien hecho tiene su punto)

Llega el verano y llegan los botes de gazpacho bien fresquito de la mamma, que para eso es cordobesa y la mejor cocinera do mondo cheers
Godofredo
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Mensaje por Sossego el Sáb 9 Mayo 2009 - 19:32

@Godofredo escribió:Gazpacho>>>>>>>>>>Salmorejo>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>Ajoblanco (aunque bien hecho tiene su punto)

Llega el verano y llegan los botes de gazpacho bien fresquito de la mamma, que para eso es cordobesa y la mejor cocinera do mondo cheers

Arrow Arrow Arrow

Rico Rico

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Mensaje por katrastrov el Sáb 9 Mayo 2009 - 19:39

Ya le he dicho a mi madre que vaya comprando para hacer, como entra por la noche... elephant

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Mensaje por Sossego el Sáb 9 Mayo 2009 - 19:42

bastiduxxx escribió:Ya le he dicho a mi madre que vaya comprando para hacer, como entra por la noche... elephant

Bien fresquito un dia de calor es una bendicion Rico Rico

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Mensaje por Sugerio el Sáb 9 Mayo 2009 - 19:43

Venga, va, recetas, hombre, recetas...

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Wenn ist das Nunstück git und Slotermeyer? Ja! Beiherhund das Oder die Flipperwaldt gersput!

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the_saturday_boy escribió:Subtítulos no encotré pero bueno, creo que es muda



http://elparadigmadelsillonorejudo.wordpress.com/
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Mensaje por Gora Rock el Sáb 9 Mayo 2009 - 19:46

@Nashville escribió:
Zulander escribió:Alguna alma caritativa me cuenta su receta imbatible de gazpacho? Tambien valen alternativas tipo salmorejo...

sunny

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recomiendo los que vayáis a Fogerty a Córdoba, no dejéis de probarlo allí, que es imbatible, por algo esa provincia es la cuna del salmorejo.

He combatido con cordobes de los duros!!!!
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Mensaje por Sugerio el Sáb 9 Mayo 2009 - 19:47

Y para los días especialmente vagos...alguno de brick que no sepa a culo?
sunny

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Wenn ist das Nunstück git und Slotermeyer? Ja! Beiherhund das Oder die Flipperwaldt gersput!

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the_saturday_boy escribió:Subtítulos no encotré pero bueno, creo que es muda



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Mensaje por katrastrov el Sáb 9 Mayo 2009 - 19:48

@McLovin escribió:
bastiduxxx escribió:Ya le he dicho a mi madre que vaya comprando para hacer, como entra por la noche... elephant

Bien fresquito un dia de calor es una bendicion Rico Rico

Si encima le echas un hielo y te lo tomas antes de que se derrita, ufffff, uffffffffffff.. axl

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Mensaje por Gora Rock el Sáb 9 Mayo 2009 - 19:48

Adoro ambos. Mi mujer es sureña, así que en verano me surte. Rico Lo mismo me da uno que el otro, supongo que el gazpacho se deja beber en grandes cantidades, pero el salmorejo es encantador igualmente.
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Mensaje por Sossego el Sáb 9 Mayo 2009 - 19:50

@Sugerio escribió:Y para los días especialmente vagos...alguno de brick que no sepa a culo?
sunny

El de Alvalle es bastante decente.

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Mensaje por Invitado_Z el Sáb 9 Mayo 2009 - 19:53

@Sugerio escribió:Venga, va, recetas, hombre, recetas...

Arrow2 Arrow2 Arrow2

Y si son las de la mama, mejor.

Que mi madre no es nada gazpachera Sad2

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Mensaje por caciqueboy el Sáb 9 Mayo 2009 - 20:25

Mi madre dice que lo mas importante son los tomates, que sean buenos y esten maduros. Supongo que a partir de aqui cada uno le mete cosas diferentes, es la cultura del gazpacho.
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Mensaje por caciqueboy el Sáb 9 Mayo 2009 - 20:27

@McLovin escribió:
@Godofredo escribió:Gazpacho>>>>>>>>>>Salmorejo>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>Ajoblanco (aunque bien hecho tiene su punto)

Llega el verano y llegan los botes de gazpacho bien fresquito de la mamma, que para eso es cordobesa y la mejor cocinera do mondo cheers

Arrow Arrow Arrow

Rico Rico


Sois hermanos? Laughing
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Mensaje por Sossego el Sáb 9 Mayo 2009 - 20:38

@caciqueboy escribió:
@McLovin escribió:
@Godofredo escribió:Gazpacho>>>>>>>>>>Salmorejo>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>Ajoblanco (aunque bien hecho tiene su punto)

Llega el verano y llegan los botes de gazpacho bien fresquito de la mamma, que para eso es cordobesa y la mejor cocinera do mondo cheers

Arrow Arrow Arrow

Rico Rico


Sois hermanos? Laughing

No, en realidad yo soy hermano de kasimiro y el de joseba Laughing

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Mensaje por Verónica el Sáb 9 Mayo 2009 - 20:42

@luis escribió:Gazpacho Gazpacho
Este?
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O este otro?


axl axl axl axl
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Mensaje por almorvi el Sáb 9 Mayo 2009 - 21:42

@caciqueboy escribió:Mi madre dice que lo mas importante son los tomates
No sabe ná tu madre.
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Mensaje por tor el Sáb 9 Mayo 2009 - 21:51

Gazpacho Ki
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http://www.johncow.com/moo.html

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Mensaje por Invitado_Z el Dom 10 Mayo 2009 - 11:21

Bueno, el primero de la temporada. Eso si, poco purista. Con fresas... pirat

Nadie tiene una receta imbatible de gazpacho para compartir?

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Mensaje por Godofredo el Dom 10 Mayo 2009 - 11:26

@McLovin escribió:
@caciqueboy escribió:
@McLovin escribió:
@Godofredo escribió:Gazpacho>>>>>>>>>>Salmorejo>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>Ajoblanco (aunque bien hecho tiene su punto)

Llega el verano y llegan los botes de gazpacho bien fresquito de la mamma, que para eso es cordobesa y la mejor cocinera do mondo cheers

Arrow Arrow Arrow

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Sois hermanos? Laughing

No, en realidad yo soy hermano de kasimiro y el de joseba Laughing

No me puedo creer que ahora reniegues de la famiglia... Sad Laughing Laughing Laughing
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Mensaje por atila el Jue 16 Jun 2011 - 20:24

@Sossego escribió:
@Sugerio escribió:Y para los días especialmente vagos...alguno de brick que no sepa a culo?
sunny

El de Alvalle es bastante decente.

Pero muy decente.En todas sus variedades.El normal,Sin Pepino,Receta Andaluza...

Yo me bebo un litro en una tarde.Es un vicio,leñe.
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Mensaje por Zeppo el Jue 16 Jun 2011 - 20:32

Es que sin unos tomates decentes,no hay gazpacho.. Rolling Eyes
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Mensaje por atila el Jue 16 Jun 2011 - 20:36

led zepp escribió:Es que sin unos tomates decentes,no hay gazpacho.. Rolling Eyes

Bueno,los pimientos y la cebolla dan mucho sabor,y si no están bien tampoco te va a salir un buen gazpacho.
atila
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Mensaje por Zeppo el Jue 16 Jun 2011 - 20:39

@atila escribió:
led zepp escribió:Es que sin unos tomates decentes,no hay gazpacho.. Rolling Eyes

Bueno,los pimientos y la cebolla dan mucho sabor,y si no están bien tampoco te va a salir un buen gazpacho.

El pimiento italianol es el que utilizo,pero no le hecho cebolla..
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Mensaje por atila el Jue 16 Jun 2011 - 20:40

Yo sí le echo cebolla,y ajo,me gusta fuertecito...
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Mensaje por Zeppo el Jue 16 Jun 2011 - 20:42

@atila escribió:Yo sí le echo cebolla,y ajo,me gusta fuertecito...

Hombre ajo si dos dientes.. Wink
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Mensaje por Godofredo el Jue 16 Jun 2011 - 20:43

Pillé ayer el del Eroski y no está mal del todo, pero ya me he surdido de tomates así que este finde me curro un bote, lo mismo llega al azkena.
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Mensaje por sonic buzzard el Jue 16 Jun 2011 - 21:11

@tor escribió:Gazpacho Ki

Es terrible como perdemos nuestra inocencia...

Hace años hubiese pensado que alguien a mojado a Gazpacho...

Ahora al verlo he pensado: que asco, un Bukkake al pobre Gazpacho.
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Mensaje por sonic buzzard el Jue 16 Jun 2011 - 21:13

@Godofredo escribió:Pillé ayer el del Eroski y no está mal del todo, pero ya me he surdido de tomates así que este finde me curro un bote, lo mismo llega al azkena.

El seleqtia ese del Eroski?

Superb! Rico
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Mensaje por katrastrov el Jue 16 Jun 2011 - 21:42

Alguna experiencia positiva de cara a los domingos por la mañana y la resaca? Nunca lo he probado así

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Mensaje por rebellion el Jue 16 Jun 2011 - 22:00

@sonic buzzard escribió:
@Godofredo escribió:Pillé ayer el del Eroski y no está mal del todo, pero ya me he surdido de tomates así que este finde me curro un bote, lo mismo llega al azkena.

El seleqtia ese del Eroski?

Superb! Rico

Yo compro el de Eroski normal, no el Selqtia
Para salir del paso me vale, de hecho me gusta más que el Alvalle

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Mensaje por Godofredo el Jue 16 Jun 2011 - 22:12

@Rebellion escribió:
@sonic buzzard escribió:
@Godofredo escribió:Pillé ayer el del Eroski y no está mal del todo, pero ya me he surdido de tomates así que este finde me curro un bote, lo mismo llega al azkena.

El seleqtia ese del Eroski?

Superb! Rico

Yo compro el de Eroski normal, no el Selqtia
Para salir del paso me vale, de hecho me gusta más que el Alvalle


El mío es normal también, vale justo la mitad que el alvalle y mucho peor no está.
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Mensaje por javi clemente el Jue 16 Jun 2011 - 22:28

@Verónica escribió:
@luis escribió:Gazpacho Gazpacho
Este?
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O este otro?


axl axl axl axl
Gazpacho manchego >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> gazpacho andaluz.
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Mensaje por R.O.C.K.E.R el Jue 16 Jun 2011 - 22:34

A ver, la receta es muy simple, la movida es que las cantidades son totalmente a ojo y el único truco es ir probando hasta que te salga bien:

Echas en una cazuela bien grande o una olla, todo un poco troceado (a lo gandul, no te dediques a picarlo todo, echa trozos grandes):

- Pan duro (Si quieres probar, no eches mucho, y cuando termines, si te parece que está demasiado líquido, le añades más)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 Pepino (ojo con ésto que la cantidad depende mucho del gusto)
- Un bote de tomate triturado Hacendado (creo que es 1/2 L)
- Ese mismo bote lo echas de agua también. A veces te pide un pelín más de agua
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva (un toquecillo)

Y a pasar la minipimer.

No eches demasiado vinagre ni sal, vete añadiendo a medida que lo pruebas hasta que esté a tu gusto, si te pasas no tiene remedio. Y ten en cuenta que cuando se enfríe quedará un pelín más "fuerte". Meterlo a la nevera y esperar a que esté frío es fundamental!!
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Mensaje por R.O.C.K.E.R el Jue 16 Jun 2011 - 22:35

Ah! Se me olvidaba!! para que el pepino no repita mucho, deja siempre un poco de piel, no lo peles del todo!
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Mensaje por Caballero del Pepío el Jue 16 Jun 2011 - 22:39

@javi clemente escribió:
@Verónica escribió:
@luis escribió:Gazpacho Gazpacho
Este?
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O este otro?


axl axl axl axl
Gazpacho manchego >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> gazpacho andaluz.

facepalm ... no he probado el manchego, pero el gazpacho freshquito en verano cae por litros ... y el ajoblanco ya ni te digo
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Mensaje por Caballero del Pepío el Jue 16 Jun 2011 - 22:45

@R.O.C.K.E.R escribió:A ver, la receta es muy simple, la movida es que las cantidades son totalmente a ojo y el único truco es ir probando hasta que te salga bien:

Echas en una cazuela bien grande o una olla, todo un poco troceado (a lo gandul, no te dediques a picarlo todo, echa trozos grandes):

- Pan duro (Si quieres probar, no eches mucho, y cuando termines, si te parece que está demasiado líquido, le añades más)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 Pepino (ojo con ésto que la cantidad depende mucho del gusto)
- Un bote de tomate triturado Hacendado (creo que es 1/2 L)
- Ese mismo bote lo echas de agua también. A veces te pide un pelín más de agua
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva (un toquecillo)

Y a pasar la minipimer.

No eches demasiado vinagre ni sal, vete añadiendo a medida que lo pruebas hasta que esté a tu gusto, si te pasas no tiene remedio. Y ten en cuenta que cuando se enfríe quedará un pelín más "fuerte". Meterlo a la nevera y esperar a que esté frío es fundamental!!

te voy a rectificar algunas cosas tal y como se hace en mi casa de toda la vida, digo esto porque ya se sabe que cada maestrillo tiene su librillo...
tomates siempre naturales, nada de cebolla, nada de pimiento ... asi repetirá menos y se hace menos indigesto. Un ajo quitandole la simiente para que no repita. Colarlo para el que no le guste encontrarse con las pieles del tomate, el resto tal como lo describes.
y ya digo ... por litros... a veces pienso que en verano solo me alimentaria a vase de gazpacho
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Mensaje por R.O.C.K.E.R el Jue 16 Jun 2011 - 23:18

@Caballero del Pepío escribió:
@R.O.C.K.E.R escribió:A ver, la receta es muy simple, la movida es que las cantidades son totalmente a ojo y el único truco es ir probando hasta que te salga bien:

Echas en una cazuela bien grande o una olla, todo un poco troceado (a lo gandul, no te dediques a picarlo todo, echa trozos grandes):

- Pan duro (Si quieres probar, no eches mucho, y cuando termines, si te parece que está demasiado líquido, le añades más)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 Pepino (ojo con ésto que la cantidad depende mucho del gusto)
- Un bote de tomate triturado Hacendado (creo que es 1/2 L)
- Ese mismo bote lo echas de agua también. A veces te pide un pelín más de agua
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva (un toquecillo)

Y a pasar la minipimer.

No eches demasiado vinagre ni sal, vete añadiendo a medida que lo pruebas hasta que esté a tu gusto, si te pasas no tiene remedio. Y ten en cuenta que cuando se enfríe quedará un pelín más "fuerte". Meterlo a la nevera y esperar a que esté frío es fundamental!!

te voy a rectificar algunas cosas tal y como se hace en mi casa de toda la vida, digo esto porque ya se sabe que cada maestrillo tiene su librillo...
tomates siempre naturales, nada de cebolla, nada de pimiento ... asi repetirá menos y se hace menos indigesto. Un ajo quitandole la simiente para que no repita. Colarlo para el que no le guste encontrarse con las pieles del tomate, el resto tal como lo describes.
y ya digo ... por litros... a veces pienso que en verano solo me alimentaria a vase de gazpacho

Ostrás, sin cebolla ni pimiento!! A mí es que las 2 cosas me vuelven loco, pero es lo que tú dices, hay cientos de recetas de gazpacho...

el ajo yo lo uso para el salmorejo, no para el gazpacho. Y el tomate, es verdad que siempre mejor natural, pero te quitas un trabajazo enorme, porque o le quitas la piel al tomate (que es un coñazo) o lo que tú dices de colarlo... se deja en el tintero más cosas aparte de la piel de tomate... además el tomate triturado Hacendado le da mil vueltas a más de un tomate natural mierdero. Claro que si tienes un buen tomate de huerta, ni hablar del peluquín.
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Mensaje por Caballero del Pepío el Vie 17 Jun 2011 - 14:07

@R.O.C.K.E.R escribió:
@Caballero del Pepío escribió:
@R.O.C.K.E.R escribió:A ver, la receta es muy simple, la movida es que las cantidades son totalmente a ojo y el único truco es ir probando hasta que te salga bien:

Echas en una cazuela bien grande o una olla, todo un poco troceado (a lo gandul, no te dediques a picarlo todo, echa trozos grandes):

- Pan duro (Si quieres probar, no eches mucho, y cuando termines, si te parece que está demasiado líquido, le añades más)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 Pepino (ojo con ésto que la cantidad depende mucho del gusto)
- Un bote de tomate triturado Hacendado (creo que es 1/2 L)
- Ese mismo bote lo echas de agua también. A veces te pide un pelín más de agua
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva (un toquecillo)

Y a pasar la minipimer.

No eches demasiado vinagre ni sal, vete añadiendo a medida que lo pruebas hasta que esté a tu gusto, si te pasas no tiene remedio. Y ten en cuenta que cuando se enfríe quedará un pelín más "fuerte". Meterlo a la nevera y esperar a que esté frío es fundamental!!

te voy a rectificar algunas cosas tal y como se hace en mi casa de toda la vida, digo esto porque ya se sabe que cada maestrillo tiene su librillo...
tomates siempre naturales, nada de cebolla, nada de pimiento ... asi repetirá menos y se hace menos indigesto. Un ajo quitandole la simiente para que no repita. Colarlo para el que no le guste encontrarse con las pieles del tomate, el resto tal como lo describes.
y ya digo ... por litros... a veces pienso que en verano solo me alimentaria a vase de gazpacho

Ostrás, sin cebolla ni pimiento!! A mí es que las 2 cosas me vuelven loco, pero es lo que tú dices, hay cientos de recetas de gazpacho...

el ajo yo lo uso para el salmorejo, no para el gazpacho. Y el tomate, es verdad que siempre mejor natural, pero te quitas un trabajazo enorme, porque o le quitas la piel al tomate (que es un coñazo) o lo que tú dices de colarlo... se deja en el tintero más cosas aparte de la piel de tomate... además el tomate triturado Hacendado le da mil vueltas a más de un tomate natural mierdero. Claro que si tienes un buen tomate de huerta, ni hablar del peluquín.

perdón... pimiento sí, siempre.... quería decir pepino.
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Mensaje por Zeppo el Vie 17 Jun 2011 - 15:15

Me he quedado sin tomates.. doh
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Mensaje por Killer's Henry el Sáb 18 Jun 2011 - 0:38

Alguien ha probado el salmorejo que ha sacado Mercadona?
Los técnicos cordobeses que opináis? Yo lo encuetro buenísimo.
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Mensaje por Invitado_Z el Jue 28 Jul 2011 - 14:03


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