Tus platos tradicionales favoritos de la cocina española

Seguimos echando de menos la vida normal ...  no son fancys pero que ricos están    

PINCHO MORUNO



POLBO Á FEIRA (Pulpo a la gallega)



MARMITAKO DE ATÚN



FABES CON ALMEJAS



ARROZ CON BOGAVANTE





CHULETÓN DE ÁVILA



ARROZ CON LECHE



CHURROS CON CHOCOLATE

Joder, un cocido. Y más en estas fechas.

Tortilla de patatas. Con cebolla, por supuesto.

Huevos rotos

Gazpacho, tortilla papas y cocido con su pringá

Cuatro platos de esos que los de una madre son imposibles de ser superados en la calle:

Croquetas caseras


Filetes empanados


Pollo frito


Albóndigas

Fabada
Tortilla de patata
Pulpo a feira
Rabas
Chuletón
Rey (el pescado)
Arroz con leche (requemao, como tien que ser)
Frixuelos

Bacalao, follado (sí, follado), caldo, empanada de millo e berberechos, fabada, repollo relleno, carneiro...

Filloas con mel e queixo do cebreiro!!!!!!!

Tradicional pero prohibitivo.

Las angulas me pirran, desde que tengo uso de razón.

@Alérgico a Sabaton escribió:Bacalao, follado (sí, follado), caldo, empanada de millo e berberechos, fabada, repollo relleno, carneiro...

Dioossss

Para mí el combo ganador sería:

Salmorejo + Tortilla de patatas




Y de postre: Natillas!



PS Desconzco cómo de autóctono es el pincho moruno, porque creo que eso debe venir de los kebabs y similares que en muchas partes desde Siria y Turquía hasta, supongo, Marruecos se hacen versiones individuales de carne asada en un pincho que es lo que debemos conocer como pincho moruno.

Llevo un rato pensando varios y no termino de decidirme.
A los que se me ocurren, creo que estoy encontrando como denominador común que tienen unte pal final.

me gusta todo, alubiadas, fabes, pulpo, txangurro, un buen rodaballo a la brasa, salmorejo, rabo, un buen arroz, cordero, cochinillo, txuleta,....y tortilla, aunque fuera de aquí las veo pasadísimas.

Tortilla con cebolla y jugosa

Migas

@señor rosa escribió:me gusta todo, alubiadas, fabes, pulpo, txangurro, un buen rodaballo a la brasa, salmorejo, rabo, un buen arroz, cordero, cochinillo, txuleta,....y tortilla, aunque fuera de aquí las veo pasadísimas.

Tortilla con cebolla y jugosa

Te iba gustar lo que aquí llamamos tortilla de betanzos, para mi es too much

PATATAS A LO POBRE, qué recuerdos de Las Alpujarras!!!!

@Bettie escribió:

@señor rosa escribió:me gusta todo, alubiadas, fabes, pulpo, txangurro, un buen rodaballo a la brasa, salmorejo, rabo, un buen arroz, cordero, cochinillo, txuleta,....y tortilla, aunque fuera de aquí las veo pasadísimas.

Tortilla con cebolla y jugosa

Te iba gustar lo que aquí llamamos tortilla de betanzos, para mi es too much

tiene una pinta cojonuda. Y además investigo bastante estas cositas y había oido hablar de ella.
Muchas ganas de probarla

@Bettie escribió:

@señor rosa escribió:me gusta todo, alubiadas, fabes, pulpo, txangurro, un buen rodaballo a la brasa, salmorejo, rabo, un buen arroz, cordero, cochinillo, txuleta,....y tortilla, aunque fuera de aquí las veo pasadísimas.

Tortilla con cebolla y jugosa

Te iba gustar lo que aquí llamamos tortilla de betanzos, para mi es too much

Ojo, que la de Betanzos es SIN cebolla, eh?

@Sugerio escribió:

@Bettie escribió:

@señor rosa escribió:me gusta todo, alubiadas, fabes, pulpo, txangurro, un buen rodaballo a la brasa, salmorejo, rabo, un buen arroz, cordero, cochinillo, txuleta,....y tortilla, aunque fuera de aquí las veo pasadísimas.

Tortilla con cebolla y jugosa

Te iba gustar lo que aquí llamamos tortilla de betanzos, para mi es too much

Ojo, que la de Betanzos es SIN cebolla, eh?

te lo compro igualmente

cebolla me gusta, pero en su justa medida, que si no endulza demasiado

@Thorogood escribió:PATATAS A LO POBRE, qué recuerdos de Las Alpujarras!!!!

No sé cómo se me han olvidado, pero sí, un buen huevo frito con "papas a lo pobre", aunque nunca las he visto como en tu foto con todo ese perejil, la verdad, vienen a ser más o menos así:



Otra cosa de la zona, que de pequeño no concebía y ahora me encanta son las habas salteadas:

Patatas en adobillo.

Fish & chips.
Takoyakis.
Pulpo a feira.
Salmón ahumado.

@celtasnake escribió:Fish & chips.
Takoyakis.
Pulpo a feira.
Salmón ahumado.

Y las albóndigas del IKEA ya de paso...

@le marchand de sable escribió:

@celtasnake escribió:Fish & chips.
Takoyakis.
Pulpo a feira.
Salmón ahumado.

Y las albóndigas del IKEA ya de paso...

y?

He visto otros platos que no son de la gastronomía española en este hilo ....

@le marchand de sable escribió:

@Thorogood escribió:PATATAS A LO POBRE, qué recuerdos de Las Alpujarras!!!!

No sé cómo se me han olvidado, pero sí, un buen huevo frito con "papas a lo pobre", aunque nunca las he visto como en tu foto con todo ese perejil, la verdad, vienen a ser más o menos así:

Las patatas lo mismo sirven para un roto que para un descosido. Pero con un poco más de trabajo, te haces unas patatas a la importancia que flipas. Mi madre las hace de pascuas a ramos, bajo petición, y son una pasada

@le marchand de sable escribió:Para mí el combo ganador sería:

Salmorejo + Tortilla de patatas




Y de postre: Natillas!

Compro

La tortilla de patatas jugosa y sin cebolla, a poder ser eso si.

Y para los dias impares: croquetas de bacalao, pan tumaca con buen jamon, y arroz con leche de postre.

Un poco de cocina manchega

Fabes.
Callos a la gallega.
Ternasco.
Patatas Riojanas.
Bacalao al pil pil.
Ensaimada.
Tortilla de patatas, HECHA y sin cebolla.
Porras.
Raxo.
Empanada de bonito de hojaldre.
Empanada de vieira.
Morcilla de Burgos.

En días especiales, kokotxas al pil pil, hoy me he currado un plato y deliciosas con una botella de txakoli.
Para diario, cualquiera receta que tenga patata: tortilla de patata (con ajo), huevos rotos, patatas panaderas con acompañamiento, etc.
La paella también es un triunfo seguro.

De postre arroz con leche, que cosa más rica por favor.

Y para terminar un buen patxaran casero.

@deathlock escribió:
Un poco de cocina manchega

Qué es la sartenada de abajo?

@arriola escribió:En días especiales, kokotxas al pil pil, hoy me he currado un plato y deliciosas con una botella de txakoli.
Para diario, cualquiera receta que tenga patata: tortilla de patata (con ajo), huevos rotos, patatas panaderas con acompañamiento, etc.
La paella también es un triunfo seguro.

De postre arroz con leche, que cosa más rica por favor.

Y para terminar un buen patxaran casero.

Bufff kokotxas al pil pil siempre. Y en cazuela de barro a poder ser. Qué maravilla.

@señor rosa escribió:me gusta todo, alubiadas, fabes, pulpo, txangurro, un buen rodaballo a la brasa, salmorejo, rabo, un buen arroz, cordero, cochinillo, txuleta,....y tortilla, aunque fuera de aquí las veo pasadísimas.

Tortilla con cebolla y jugosa

Rose, bar doa en Deusto

A Nomeko le estoy poniendo los sábados en el topic del Madrid unas recetas canarias

Luego las traigo pa’acá

@arriola escribió:

@deathlock escribió:
Un poco de cocina manchega

Qué es la sartenada de abajo?

Gachas de harina de almortas

Un top personal

1- Paella
2- Rabo de Toro
3- Tortilla de patatas (en su punto, no al estilo vasco)
4- Callos con garbanzos
5- Pinchos Morunos
6- Fabada
7- Torreznos
8- Pulpo a feira (o en empanada)
9- Cachopo
10- Flamenquín


y viva el fuet catalán.

@deathlock escribió:

@arriola escribió:

@deathlock escribió:
Un poco de cocina manchega

Qué es la sartenada de abajo?

Gachas de harina de almortas

Creo que no he visto ese tipo de harina por aquí, tiene pinta de plato potente

@arriola escribió:

@deathlock escribió:

@arriola escribió:

@deathlock escribió:
Un poco de cocina manchega

Qué es la sartenada de abajo?

Gachas de harina de almortas

Creo que no he visto ese tipo de harina por aquí, tiene pinta de plato potente

Las hacia con mi padre para desayunar cuando ibamos al campo a "hacer faena".

El secreto estaba en ir añadiendo agua y removiendo poco a poco. Llevan su tarea para que salgan buenas, pero es manjar.

@Polar Bear escribió:

@arriola escribió:En días especiales, kokotxas al pil pil, hoy me he currado un plato y deliciosas con una botella de txakoli.
Para diario, cualquiera receta que tenga patata: tortilla de patata (con ajo), huevos rotos, patatas panaderas con acompañamiento, etc.
La paella también es un triunfo seguro.

De postre arroz con leche, que cosa más rica por favor.

Y para terminar un buen patxaran casero.

Bufff kokotxas al pil pil siempre. Y en cazuela de barro a poder ser. Qué maravilla.

+1

qué cosa más rica

Joder, mi madre me acaba de decir que baje al portal y me trajo un plato de filloas

Puto covid de mierda