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Mensaje por Musho Jue 28 Oct 2021 - 22:13

@Jud escribió:
@Musho escribió:
@Jud escribió:La clave de la tortilla de patatas y de la cocina en general es tirarte muuuuucho rato pochando la cebolla. A fuego muy lento y añadiendo vino o agua para evitar que se queme.

Yo puedo tirarme dos horas mínimo, y os aseguro que es clave.

Y si es sin cebolla cual es la clave? Laughing

Evidentemente no voy a contestar a tal ofensa.

Si yo soy de con cebolla, sin duda. Pero me he comido muy buenas tortillas sin cebolla, con sabor a tortilla de patatas de 10, por lo que la cebolla no puede ser la clave.

Un ingrediente opcional no puede ser el secreto, es lo que quiero decir.
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Mensaje por Evolardo Jue 28 Oct 2021 - 22:19

Pues hoy he pasado por un Maradona y he pillado la tortilla, con cebolla, en cuestión y oye.. Muy buena. Hasta mi hijo que es tope crítico se la ha zampado.

Acostumbrado a tortillas industriales secas y sin gusto, esta me ha sorprendido
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Mensaje por Sutter Cane Jue 28 Oct 2021 - 22:23

No entiendo, y lo siento porque hay multitud de gente que aprecio mucho imbuidos en esa vehemencia, que cojones importará si lleva una puta cosa u otra. Laughing
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Mensaje por Evolardo Jue 28 Oct 2021 - 22:24

@Sutter Cane escribió:No entiendo, y lo siento porque hay multitud de gente que aprecio mucho imbuidos en esa vehemencia, que cojones importará si lleva una puta cosa u otra.  Laughing

Hombre. Con cebolla. Siempre
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Mensaje por preparan Jue 28 Oct 2021 - 22:25

@Evolardo escribió:
@Sutter Cane escribió:No entiendo, y lo siento porque hay multitud de gente que aprecio mucho imbuidos en esa vehemencia, que cojones importará si lleva una puta cosa u otra.  Laughing

Hombre. Con cebolla. Siempre

Pero no se donde está la duda, la tortilla de patatas lleva cebolla, sino es tortilla con cosas
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Mensaje por Toro Jue 28 Oct 2021 - 22:29

@Musho escribió:
@Jud escribió:
@Musho escribió:
@Jud escribió:La clave de la tortilla de patatas y de la cocina en general es tirarte muuuuucho rato pochando la cebolla. A fuego muy lento y añadiendo vino o agua para evitar que se queme.

Yo puedo tirarme dos horas mínimo, y os aseguro que es clave.

Y si es sin cebolla cual es la clave? Laughing

Evidentemente no voy a contestar a tal ofensa.

Si yo soy de con cebolla, sin duda. Pero me he comido muy buenas tortillas sin cebolla, con sabor a tortilla de patatas de 10, por lo que la cebolla no puede ser la clave.

Un ingrediente opcional no puede ser el secreto, es lo que quiero decir.

Vamos a ver

Hay tortilla de patata
Y hay tortilla de patata con cebolla

Las dos pueden estar cojonudas y lo estan, y algunas con cebolla estan mejores que de las otras y al reves…

Pero la tortilla de patata es lo que es… y otras, para distinguirse, necesitan apellido, porque es otro plato, y no pasa nada…

Hay arroz y hay arroz con bogavante, y no son el mismo plato.
Pero arroz es arroz, y tortilla de patata es lo que es aunque haya platos mas ricos o que a alguien le gusten mas…
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Mensaje por Musho Jue 28 Oct 2021 - 23:29

@Toro escribió:
@Musho escribió:
@Jud escribió:
@Musho escribió:
@Jud escribió:La clave de la tortilla de patatas y de la cocina en general es tirarte muuuuucho rato pochando la cebolla. A fuego muy lento y añadiendo vino o agua para evitar que se queme.

Yo puedo tirarme dos horas mínimo, y os aseguro que es clave.

Y si es sin cebolla cual es la clave? Laughing

Evidentemente no voy a contestar a tal ofensa.

Si yo soy de con cebolla, sin duda. Pero me he comido muy buenas tortillas sin cebolla, con sabor a tortilla de patatas de 10, por lo que la cebolla no puede ser la clave.

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Vamos a ver

Hay tortilla de patata
Y hay tortilla de patata con cebolla

Las dos pueden estar cojonudas y lo estan, y algunas con cebolla estan mejores que de las otras y al reves…

Pero la tortilla de patata es lo que es… y otras, para distinguirse, necesitan apellido, porque es otro plato, y no pasa nada…

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La tortilla esh lo que esh. Y hay arrozzz y arrozz

Ya sin coñas, yo pienso como tú. No soy nada taliban, la prefiero con cebolla pero he probado sincebolla mejores que otras con. Y lo mismo pienso con el punto de crudez, que a mí me gusta melosa pero las hay algo más secas deliciosas.

Mi ideal es poco hecha y con cebolla, pero me las he comido pésimas cumpliendo esas dos características y muy buenas sin cumplirlas.

La calidad y tipo de patata influye, el huevo igual. La sartén, el punto de sal... Es un mundo
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Mensaje por Sugerio Vie 29 Oct 2021 - 0:01

Que la tortilla de patatas se hace en cinco minutos, dicen...

Será la de Adriá con patatas fritas, porque la de verdad cinco minutos los cojones... Laughing

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the_saturday_boy escribió:Subtítulos no encotré pero bueno, creo que es muda



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Mensaje por icarus Vie 29 Oct 2021 - 0:13

@Jud escribió:La clave de la tortilla de patatas y de la cocina en general es tirarte muuuuucho rato pochando la cebolla. A fuego muy lento y añadiendo vino o agua para evitar que se queme.

Yo puedo tirarme dos horas mínimo, y os aseguro que es clave.


Yo hacía eso antes. Pero una vez que tenía poco tiempo, me puse a pochar la cebolla al 11, como Spinal Tap. Removiendo constantemente y cuando empezaba a pillar color el asunto, antes de que se desate el drama, añadía un poco de agua, desglasaba y cuando se acababa el agua, otra vez agua. En vez de dos horas, pues diez o quince minutos, eso sí, sin separarme de la cazuela. Resultado similar. Mañana igual compro unas rodajas de bonito y lo hago encebollado de esta manera.
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Mensaje por Jud Vie 29 Oct 2021 - 6:33

@icarus escribió:
@Jud escribió:La clave de la tortilla de patatas y de la cocina en general es tirarte muuuuucho rato pochando la cebolla. A fuego muy lento y añadiendo vino o agua para evitar que se queme.

Yo puedo tirarme dos horas mínimo, y os aseguro que es clave.


Yo hacía eso antes. Pero una vez que tenía poco tiempo, me puse a pochar la cebolla al 11, como Spinal Tap. Removiendo constantemente y cuando empezaba a pillar color el asunto, antes de que se desate el drama, añadía un poco de agua, desglasaba y cuando se acababa el agua, otra vez agua. En vez de dos horas, pues diez o quince minutos, eso sí, sin separarme de la cazuela. Resultado similar. Mañana igual compro unas rodajas de bonito y lo hago encebollado de esta manera.

Me apunto eso.
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Mensaje por Toro Vie 29 Oct 2021 - 10:29

@Musho escribió:
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@Jud escribió:La clave de la tortilla de patatas y de la cocina en general es tirarte muuuuucho rato pochando la cebolla. A fuego muy lento y añadiendo vino o agua para evitar que se queme.

Yo puedo tirarme dos horas mínimo, y os aseguro que es clave.

Y si es sin cebolla cual es la clave? Laughing

Evidentemente no voy a contestar a tal ofensa.

Si yo soy de con cebolla, sin duda. Pero me he comido muy buenas tortillas sin cebolla, con sabor a tortilla de patatas de 10, por lo que la cebolla no puede ser la clave.

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Vamos a ver

Hay tortilla de patata
Y hay tortilla de patata con cebolla

Las dos pueden estar cojonudas y lo estan, y algunas con cebolla estan mejores que de las otras y al reves…

Pero la tortilla de patata es lo que es… y otras, para distinguirse, necesitan apellido, porque es otro plato, y no pasa nada…

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Ya sin coñas, yo pienso como tú. No soy nada taliban, la prefiero con cebolla pero he probado sincebolla mejores que otras con. Y lo mismo pienso con el punto de crudez, que a mí me gusta melosa pero las hay algo más secas deliciosas.

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La calidad y tipo de patata influye, el huevo igual. La sartén, el punto de sal... Es un mundo

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A ver... solo me refiero a la denominación, claro... a mi me gustan las dos sin problema, no soy talibán de nada...

Pero vamos, que si pides en un bar un bocadillo de tortilla de chorizo sabes lo que es, tortilla (huevo) + chorizo... si pides una de atún o de queso o de esparragos, pues más de lo mismo.

Si pides una tortilla de patata es tortilla + patata.

Y otra cosa es que le pongas apellido, que ciertamente la tortilla de patata es de los platos con más apellidos...
Tortilla de patata con cebolla, tortilla de patata con pimientos, tortilla de patata con alegría, tortilla de patata con jamón y queso, tortilla de patata con chatka y mayonesa...

Cada una tiene sus truquillos, la tortilla de patata también, y la tortilla de patata con cebolla, que es otra, también What a Face
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Mensaje por firecorner Vie 29 Oct 2021 - 10:34

@Caffeine escribió:Me han chapado el Mercadona que tengo a 2 min de casa y ya no sé que coño hacer con mi puta vida

Yo no voy a un mercadona desde febrero o así y se puede vivir bien... Laughing
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Mensaje por Apocalypse Dude Vie 29 Oct 2021 - 10:37

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@Jud escribió:La clave de la tortilla de patatas y de la cocina en general es tirarte muuuuucho rato pochando la cebolla. A fuego muy lento y añadiendo vino o agua para evitar que se queme.

Yo puedo tirarme dos horas mínimo, y os aseguro que es clave.

Y si es sin cebolla cual es la clave? Laughing

Evidentemente no voy a contestar a tal ofensa.

Si yo soy de con cebolla, sin duda. Pero me he comido muy buenas tortillas sin cebolla, con sabor a tortilla de patatas de 10, por lo que la cebolla no puede ser la clave.

Un ingrediente opcional no puede ser el secreto, es lo que quiero decir.

Vamos a ver

Hay tortilla de patata
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Pero la tortilla de patata es lo que es… y otras, para distinguirse, necesitan apellido, porque es otro plato, y no pasa nada…

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La tortilla esh lo que esh. Y hay arrozzz y arrozz

Ya sin coñas, yo pienso como tú. No soy nada taliban, la prefiero con cebolla pero he probado sincebolla mejores que otras con. Y lo mismo pienso con el punto de crudez, que a mí me gusta melosa pero las hay algo más secas deliciosas.

Mi ideal es poco hecha y con cebolla, pero me las he comido pésimas cumpliendo esas dos características y muy buenas sin cumplirlas.

La calidad y tipo de patata influye, el huevo igual. La sartén, el punto de sal... Es un mundo

Laughing Laughing Laughing

A ver... solo me refiero a la denominación, claro... a mi me gustan las dos sin problema, no soy talibán de nada...

Pero vamos, que si pides en un bar un bocadillo de tortilla de chorizo sabes lo que es, tortilla (huevo) + chorizo... si pides una de atún o de queso o de esparragos, pues más de lo mismo.

Si pides una tortilla de patata es tortilla + patata.

Y otra cosa es que le pongas apellido, que ciertamente la tortilla de patata es de los platos con más apellidos...
Tortilla de patata con cebolla, tortilla de patata con pimientos, tortilla de patata con alegría, tortilla de patata con jamón y queso, tortilla de patata con chatka y mayonesa...

Cada una tiene sus truquillos, la tortilla de patata también, y la tortilla de patata con cebolla, que es otra, también What a Face
Difiero. La cebolla es uno de esos ingredientes inrrínsecos en nuestra gastronomía. No define casi ningún plato, por común. Prácticamente cualquier plato doméstico con un mínimo de elaboración puede llevar cebolla.... un cocido lo es igual con cebolla que sin ella, una tortilla de potatos, también.

Otra cosa es cuando lleva queso, txaka, morcilla o cualquier mierda que se te pueda ocurrir  Laughing
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Mensaje por Rikileaks Vie 29 Oct 2021 - 10:41

@Apocalypse Dude escribió:Otra cosa es cuando lleva queso, txaka, morcilla o cualquier mierda que se te pueda ocurrir  Laughing

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Mensaje por firecorner Vie 29 Oct 2021 - 10:42

Sobre la tortilla de patatas, hecha en casa siempre es la mejor pero si no se quiere perder mucho tiempo en la cocina, una precocinada de vez en cuando no está mal. En casa solo las compramos en vacaciones...

Y cuando pido tortilla de patatas, por defecto entiendo que es CON cebolla.
Después están los tiquismiquis que piden los platos sin algún ingrediente o el café con sacarina...
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Mensaje por Toro Vie 29 Oct 2021 - 10:47

@Apocalypse Dude escribió:
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@Jud escribió:La clave de la tortilla de patatas y de la cocina en general es tirarte muuuuucho rato pochando la cebolla. A fuego muy lento y añadiendo vino o agua para evitar que se queme.

Yo puedo tirarme dos horas mínimo, y os aseguro que es clave.

Y si es sin cebolla cual es la clave? Laughing

Evidentemente no voy a contestar a tal ofensa.

Si yo soy de con cebolla, sin duda. Pero me he comido muy buenas tortillas sin cebolla, con sabor a tortilla de patatas de 10, por lo que la cebolla no puede ser la clave.

Un ingrediente opcional no puede ser el secreto, es lo que quiero decir.

Vamos a ver

Hay tortilla de patata
Y hay tortilla de patata con cebolla

Las dos pueden estar cojonudas y lo estan, y algunas con cebolla estan mejores que de las otras y al reves…

Pero la tortilla de patata es lo que es… y otras, para distinguirse, necesitan apellido, porque es otro plato, y no pasa nada…

Hay arroz y hay arroz con bogavante, y no son el mismo plato.
Pero arroz es arroz, y tortilla de patata es lo que es aunque haya platos mas ricos o que a alguien le gusten mas…

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La tortilla esh lo que esh. Y hay arrozzz y arrozz

Ya sin coñas, yo pienso como tú. No soy nada taliban, la prefiero con cebolla pero he probado sincebolla mejores que otras con. Y lo mismo pienso con el punto de crudez, que a mí me gusta melosa pero las hay algo más secas deliciosas.

Mi ideal es poco hecha y con cebolla, pero me las he comido pésimas cumpliendo esas dos características y muy buenas sin cumplirlas.

La calidad y tipo de patata influye, el huevo igual. La sartén, el punto de sal... Es un mundo

Laughing Laughing Laughing

A ver... solo me refiero a la denominación, claro... a mi me gustan las dos sin problema, no soy talibán de nada...

Pero vamos, que si pides en un bar un bocadillo de tortilla de chorizo sabes lo que es, tortilla (huevo) + chorizo... si pides una de atún o de queso o de esparragos, pues más de lo mismo.

Si pides una tortilla de patata es tortilla + patata.

Y otra cosa es que le pongas apellido, que ciertamente la tortilla de patata es de los platos con más apellidos...
Tortilla de patata con cebolla, tortilla de patata con pimientos, tortilla de patata con alegría, tortilla de patata con jamón y queso, tortilla de patata con chatka y mayonesa...

Cada una tiene sus truquillos, la tortilla de patata también, y la tortilla de patata con cebolla, que es otra, también What a Face
Difiero. La cebolla es uno de esos ingredientes inrrínsecos en nuestra gastronomía. No define casi ningún plato, por común. Prácticamente cualquier plato doméstico con un mínimo de elaboración puede llevar cebolla.... un cocido lo es igual con cebolla que sin ella, una tortilla de potatos, también.

Otra cosa es cuando lleva queso, txaka, morcilla o cualquier mierda que se te pueda ocurrir  Laughing

Tan intrínseco que supongo que al pedir alguna tortilla de chorizo te la habrán puesto con cebolla alguna vez...

Claro que puede llevarla cualquier plato y a mi me encanta, igual que me encantan la tortilla de patata y la tortilla de patata con cebolla whistling2
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Mensaje por Musho Vie 29 Oct 2021 - 10:52

Pues aquí en bares lo normal es que la tortilla no lleve cebolla, porque no a todo el mundo le gusta.

No veo eso de que por defecto -la original, la pura, rechaza imitaciones Laughing - tenga que llevar cebolla.

Que si así lo fuera daría igual, pero como dice Toro yo lo veo un extra.
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Mensaje por Musho Vie 29 Oct 2021 - 10:55

Por cierto, el cocipunki de la pedroche, ese que tiene cientos de estrellas michelin es defensor a muerte de la tortilla SIN cebolla. Dice que la endulza y que se carga la esencia. Lo vi en una entrevista con buenafuente el otro día.

Ya sé que nos la suda a todos lo que diga. Solo doy el dato
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Mensaje por ruso Vie 29 Oct 2021 - 11:01

@Apocalypse Dude escribió:
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@Jud escribió:La clave de la tortilla de patatas y de la cocina en general es tirarte muuuuucho rato pochando la cebolla. A fuego muy lento y añadiendo vino o agua para evitar que se queme.

Yo puedo tirarme dos horas mínimo, y os aseguro que es clave.

Y si es sin cebolla cual es la clave? Laughing

Evidentemente no voy a contestar a tal ofensa.

Si yo soy de con cebolla, sin duda. Pero me he comido muy buenas tortillas sin cebolla, con sabor a tortilla de patatas de 10, por lo que la cebolla no puede ser la clave.

Un ingrediente opcional no puede ser el secreto, es lo que quiero decir.

Vamos a ver

Hay tortilla de patata
Y hay tortilla de patata con cebolla

Las dos pueden estar cojonudas y lo estan, y algunas con cebolla estan mejores que de las otras y al reves…

Pero la tortilla de patata es lo que es… y otras, para distinguirse, necesitan apellido, porque es otro plato, y no pasa nada…

Hay arroz y hay arroz con bogavante, y no son el mismo plato.
Pero arroz es arroz, y tortilla de patata es lo que es aunque haya platos mas ricos o que a alguien le gusten mas…

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La tortilla esh lo que esh. Y hay arrozzz y arrozz

Ya sin coñas, yo pienso como tú. No soy nada taliban, la prefiero con cebolla pero he probado sincebolla mejores que otras con. Y lo mismo pienso con el punto de crudez, que a mí me gusta melosa pero las hay algo más secas deliciosas.

Mi ideal es poco hecha y con cebolla, pero me las he comido pésimas cumpliendo esas dos características y muy buenas sin cumplirlas.

La calidad y tipo de patata influye, el huevo igual. La sartén, el punto de sal... Es un mundo

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A ver... solo me refiero a la denominación, claro... a mi me gustan las dos sin problema, no soy talibán de nada...

Pero vamos, que si pides en un bar un bocadillo de tortilla de chorizo sabes lo que es, tortilla (huevo) + chorizo... si pides una de atún o de queso o de esparragos, pues más de lo mismo.

Si pides una tortilla de patata es tortilla + patata.

Y otra cosa es que le pongas apellido, que ciertamente la tortilla de patata es de los platos con más apellidos...
Tortilla de patata con cebolla, tortilla de patata con pimientos, tortilla de patata con alegría, tortilla de patata con jamón y queso, tortilla de patata con chatka y mayonesa...

Cada una tiene sus truquillos, la tortilla de patata también, y la tortilla de patata con cebolla, que es otra, también What a Face
Difiero. La cebolla es uno de esos ingredientes inrrínsecos en nuestra gastronomía. No define casi ningún plato, por común. Prácticamente cualquier plato doméstico con un mínimo de elaboración puede llevar cebolla.... un cocido lo es igual con cebolla que sin ella, una tortilla de potatos, también.

Otra cosa es cuando lleva queso, txaka, morcilla o cualquier mierda que se te pueda ocurrir  Laughing

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Yo me llevo un buen rato para cocinarla, especialmente por la cebolla, que dejo que se haga muy poco a poco, añadiéndole vino blanco. A la vez que hago la cebolla le pongo también un pimiento verde picadito lo más fino que pueda, para que los pedazos se deshagan y no se noten lo más mínimo. Una vez hecha la cebolla la añado ya a los huevos batidos, en lo que frío las patatas, que corto en láminas bien finitas. Y las patatas una vez fritas se van también al huevo durante unos minutos antes de hacer la tortilla, así remuevo bien para que quede bien junto y voy probando para ajustar el punto de sal. Después vuelta y vuelta con el fuego bien fuerte, para hacer crosta por fuera y que quede cruda por dentro.
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Mensaje por R'as Kal Bhul Vie 29 Oct 2021 - 11:05

@Musho escribió:Por cierto, el cocipunki de la pedroche, ese que tiene cientos de estrellas michelin es defensor a muerte de la tortilla SIN cebolla. Dice que la endulza y que se carga la esencia. Lo vi en una entrevista con buenafuente el otro día.

Ya sé que nos la suda a todos lo que diga. Solo doy el dato

Es que hay que saber cómo prepararla, si yo echo 200 kg de zanahoria a las lentejas me van a saber a chupachups de naranja.

La tortilla de patatas está mil veces mejor con cebolla (moderadamente) y poco cuajada (pero sin chorrear, que se pueda pinchar con un tenedor.

Eso no quiere decir que sin cebolla no se pueda hacer una tortilla sublime. O que todas las tortillas con cebolla sean la hostia, pues no.

Un poquito de sentido común.

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Mensaje por ruso Vie 29 Oct 2021 - 11:06

@Musho escribió:Por cierto, el cocipunki de la pedroche, ese que tiene cientos de estrellas michelin es defensor a muerte de la tortilla SIN cebolla. Dice que la endulza y que se carga la esencia. Lo vi en una entrevista con buenafuente el otro día.

Ya sé que nos la suda a todos lo que diga. Solo doy el dato

Que ese tipo llama paella a esto:

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Mensaje por R'as Kal Bhul Vie 29 Oct 2021 - 11:08

@Apocalypse Dude escribió:
Difiero. La cebolla es uno de esos ingredientes inrrínsecos en nuestra gastronomía. No define casi ningún plato, por común. Prácticamente cualquier plato doméstico con un mínimo de elaboración puede llevar cebolla.... un cocido lo es igual con cebolla que sin ella, una tortilla de potatos, también.

Otra cosa es cuando lleva queso, txaka, morcilla o cualquier mierda que se te pueda ocurrir  Laughing

En absoluto de acuerdo, la cebolla es un ingrediente absolutamente definitorio y con tanto punch que convierte un plato en otro distinto (no necesariamente mejor o peor), y a los hechos me remito. La gente que no soporta la cebolla la detecta a kilómetros, cual cerdo buscando trufas.

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Mensaje por Godofredo Vie 29 Oct 2021 - 11:14

@R'as Kal Bhul escribió:
@Musho escribió:Por cierto, el cocipunki de la pedroche, ese que tiene cientos de estrellas michelin es defensor a muerte de la tortilla SIN cebolla. Dice que la endulza y que se carga la esencia. Lo vi en una entrevista con buenafuente el otro día.

Ya sé que nos la suda a todos lo que diga. Solo doy el dato

Es que hay que saber cómo prepararla, si yo echo 200 kg de zanahoria a las lentejas me van a saber a chupachups de naranja.

La tortilla de patatas está mil veces mejor con cebolla (moderadamente) y poco cuajada (pero sin chorrear, que se pueda pinchar con un tenedor.

Eso no quiere decir que sin cebolla no se pueda hacer una tortilla sublime. O que todas las tortillas con cebolla sean la hostia, pues no.

Un poquito de sentido común.


La tortilla de patatas con cebolla puede estar muy rica, pero es tortilla de patatas con cebolla, no tortilla de patatas.
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Mensaje por Musho Vie 29 Oct 2021 - 11:22

@Godofredo escribió:
@R'as Kal Bhul escribió:
@Musho escribió:Por cierto, el cocipunki de la pedroche, ese que tiene cientos de estrellas michelin es defensor a muerte de la tortilla SIN cebolla. Dice que la endulza y que se carga la esencia. Lo vi en una entrevista con buenafuente el otro día.

Ya sé que nos la suda a todos lo que diga. Solo doy el dato

Es que hay que saber cómo prepararla, si yo echo 200 kg de zanahoria a las lentejas me van a saber a chupachups de naranja.

La tortilla de patatas está mil veces mejor con cebolla (moderadamente) y poco cuajada (pero sin chorrear, que se pueda pinchar con un tenedor.

Eso no quiere decir que sin cebolla no se pueda hacer una tortilla sublime. O que todas las tortillas con cebolla sean la hostia, pues no.

Un poquito de sentido común.


La tortilla de patatas con cebolla puede estar muy rica, pero es tortilla de patatas con cebolla, no tortilla de patatas.

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Mensaje por Musho Vie 29 Oct 2021 - 11:27

@R'as Kal Bhul escribió:
@Apocalypse Dude escribió:
Difiero. La cebolla es uno de esos ingredientes inrrínsecos en nuestra gastronomía. No define casi ningún plato, por común. Prácticamente cualquier plato doméstico con un mínimo de elaboración puede llevar cebolla.... un cocido lo es igual con cebolla que sin ella, una tortilla de potatos, también.

Otra cosa es cuando lleva queso, txaka, morcilla o cualquier mierda que se te pueda ocurrir  Laughing

En absoluto de acuerdo, la cebolla es un ingrediente absolutamente definitorio y con tanto punch que convierte un plato en otro distinto (no necesariamente mejor o peor), y a los hechos me remito. La gente que no soporta la cebolla la detecta a kilómetros, cual cerdo buscando trufas.


Tú mismo lo dices, y eso es lo que defiende el cocipunki, que convierte la receta en otro plato. La cambia mucho de sabor.

Y repito que yo soy fans de con cebolla.
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Mensaje por R'as Kal Bhul Vie 29 Oct 2021 - 11:31

@Godofredo escribió:
@R'as Kal Bhul escribió:
@Musho escribió:Por cierto, el cocipunki de la pedroche, ese que tiene cientos de estrellas michelin es defensor a muerte de la tortilla SIN cebolla. Dice que la endulza y que se carga la esencia. Lo vi en una entrevista con buenafuente el otro día.

Ya sé que nos la suda a todos lo que diga. Solo doy el dato

Es que hay que saber cómo prepararla, si yo echo 200 kg de zanahoria a las lentejas me van a saber a chupachups de naranja.

La tortilla de patatas está mil veces mejor con cebolla (moderadamente) y poco cuajada (pero sin chorrear, que se pueda pinchar con un tenedor.

Eso no quiere decir que sin cebolla no se pueda hacer una tortilla sublime. O que todas las tortillas con cebolla sean la hostia, pues no.

Un poquito de sentido común.


La tortilla de patatas con cebolla puede estar muy rica, pero es tortilla de patatas con cebolla, no tortilla de patatas.

No se qué decirte, el gazpacho con tomate puede estar muy rico, pero es gazpacho con tomate, no gazpacho.

Vamos, que no se qué legajo has consultado con la receta original para afirmar tal cosa. Laughing Laughing Laughing Laughing
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Mensaje por mr_mojorising Vie 29 Oct 2021 - 11:35

@Musho escribió:
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@Musho escribió:Por cierto, el cocipunki de la pedroche, ese que tiene cientos de estrellas michelin es defensor a muerte de la tortilla SIN cebolla. Dice que la endulza y que se carga la esencia. Lo vi en una entrevista con buenafuente el otro día.

Ya sé que nos la suda a todos lo que diga. Solo doy el dato

Es que hay que saber cómo prepararla, si yo echo 200 kg de zanahoria a las lentejas me van a saber a chupachups de naranja.

La tortilla de patatas está mil veces mejor con cebolla (moderadamente) y poco cuajada (pero sin chorrear, que se pueda pinchar con un tenedor.

Eso no quiere decir que sin cebolla no se pueda hacer una tortilla sublime. O que todas las tortillas con cebolla sean la hostia, pues no.

Un poquito de sentido común.


La tortilla de patatas con cebolla puede estar muy rica, pero es tortilla de patatas con cebolla, no tortilla de patatas.

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esto es un bucle interminable


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Mensaje por Godofredo Vie 29 Oct 2021 - 11:38

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Es que hay que saber cómo prepararla, si yo echo 200 kg de zanahoria a las lentejas me van a saber a chupachups de naranja.

La tortilla de patatas está mil veces mejor con cebolla (moderadamente) y poco cuajada (pero sin chorrear, que se pueda pinchar con un tenedor.

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La tortilla de patatas con cebolla puede estar muy rica, pero es tortilla de patatas con cebolla, no tortilla de patatas.

No se qué decirte, el gazpacho con tomate puede estar muy rico, pero es gazpacho con tomate, no gazpacho.

Vamos, que no se qué legajo has consultado con la receta original para afirmar tal cosa. Laughing Laughing Laughing Laughing

Tortilla = huevo batido cuajado en una sartén.
+ De patatas = ¿?
+ De patatas con cebolla = ?¿
+ De patatas con pimientos = ¡!
Sigan sigan

De verdad, la cebolla no puede ser un ingrediente esencial de la tortilla de patatas. Por mucho que te guste o si tu madre la hace siempre así. La mía la hace siempre con cebolla, y es tortilla de patatas con cebolla. Asumámoslo.

Confundes el tomate con las fresas o las cerezas.


Última edición por Godofredo el Vie 29 Oct 2021 - 11:39, editado 1 vez
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Mensaje por Godofredo Vie 29 Oct 2021 - 11:38

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La tortilla de patatas está mil veces mejor con cebolla (moderadamente) y poco cuajada (pero sin chorrear, que se pueda pinchar con un tenedor.

Eso no quiere decir que sin cebolla no se pueda hacer una tortilla sublime. O que todas las tortillas con cebolla sean la hostia, pues no.

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No hay más ciego que el que no quiere ver Laughing
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Mensaje por ruso Vie 29 Oct 2021 - 11:41

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No vamos a estar listando todos los ingredientes de cada plato que nombramos.
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Mensaje por mr_mojorising Vie 29 Oct 2021 - 11:42

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Mensaje por Godofredo Vie 29 Oct 2021 - 11:43

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Eso no quiere decir que sin cebolla no se pueda hacer una tortilla sublime. O que todas las tortillas con cebolla sean la hostia, pues no.

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La tortilla de patatas con cebolla puede estar muy rica, pero es tortilla de patatas con cebolla, no tortilla de patatas.

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No vamos a estar listando todos los ingredientes de cada plato que nombramos.

Claro que no, pero si decimos tortilla de patatas, no asumamos que es con cebolla porque no lo es.

Eso es tortilla de patatas con cebolla, o con pimientos, o chorizo...

Terminológicamente y desde un punto de vista científico Laughing , esta discusión no tiene sentido.
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Mensaje por Godofredo Vie 29 Oct 2021 - 11:44

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Eso no quiere decir que sin cebolla no se pueda hacer una tortilla sublime. O que todas las tortillas con cebolla sean la hostia, pues no.

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La tortilla de patatas con cebolla puede estar muy rica, pero es tortilla de patatas con cebolla, no tortilla de patatas.

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No saquemos a colación la paella que luego vienen los lamentos y las visitas al hospital...
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Mensaje por Apocalypse Dude Vie 29 Oct 2021 - 11:44

Iba a contestar a Toro, pero ya veo que sois legión purista.

Hay gente que a la tortilla de patata (en adelante, TDP  Laughing) le echa leche, otros agua.... Ya no es TDP, no? Es revuelto de huevo con patata al vapor de leche... 

La TDP se puede hacer con cebolla si quieres, y seguirá siendo TDP. Qué como tantos platos hay variaciones? Si, y ya está.

Y la cebolla cambia la TDP mucho o poco según cuanto eches, si pones media cebolla (como yo Cool) cambia mucho, si le echas unos gramitos, pues cambia como con la leche, no más.
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Mensaje por R'as Kal Bhul Vie 29 Oct 2021 - 11:45

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Entonces ¿la tortilla de patatas no lleva sal? ¿ni aceite?
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Mensaje por Evolardo Vie 29 Oct 2021 - 11:45

Yo le pongo también cebolla caramelizada. Si no tengo, de bote ya va bien. Queda perfecta
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Mensaje por R'as Kal Bhul Vie 29 Oct 2021 - 11:46

¿Si al cocido madrileño le pongo un puerro tengo que denominarlo "cocido madrileño con puerro"? Laughing Laughing Laughing
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Mensaje por Godofredo Vie 29 Oct 2021 - 11:50

A la tortilla de patatas como si le queremos echar tripis, será tortilla de patatas con tripis.

Que se os ve venir, vosotros sois de los que queréis que la tortilla de patatas sea tortilla de patatas sin cebolla, y eso es fascismo, neolengua y probablemente genocidio.
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Mensaje por R'as Kal Bhul Vie 29 Oct 2021 - 11:51

¿Los filetes rusos no se pueden elaborar en ucrania?
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Mensaje por Godofredo Vie 29 Oct 2021 - 11:53

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Es que hay que saber cómo prepararla, si yo echo 200 kg de zanahoria a las lentejas me van a saber a chupachups de naranja.

La tortilla de patatas está mil veces mejor con cebolla (moderadamente) y poco cuajada (pero sin chorrear, que se pueda pinchar con un tenedor.

Eso no quiere decir que sin cebolla no se pueda hacer una tortilla sublime. O que todas las tortillas con cebolla sean la hostia, pues no.

Un poquito de sentido común.


La tortilla de patatas con cebolla puede estar muy rica, pero es tortilla de patatas con cebolla, no tortilla de patatas.

No se qué decirte, el gazpacho con tomate puede estar muy rico, pero es gazpacho con tomate, no gazpacho.

Vamos, que no se qué legajo has consultado con la receta original para afirmar tal cosa. Laughing Laughing Laughing Laughing

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De verdad, la cebolla no puede ser un ingrediente esencial de la tortilla de patatas. Por mucho que te guste o si tu madre la hace siempre así. La mía la hace siempre con cebolla, y es tortilla de patatas con cebolla. Asumámoslo.

Confundes el tomate con las fresas o las cerezas.

Entonces ¿la tortilla de patatas no lleva sal? ¿ni aceite?  

Quita las patatas, ¿qué lleva la tortilla?

Pues huevos, si quieres la puedes hacer sin sal (muy común) y sin aceite, con una sarten nueva, y será una tortilla.

Estás metiéndote en sitios muy raros para justificar lo injustificable.
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Mensaje por R'as Kal Bhul Vie 29 Oct 2021 - 11:57

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La tortilla de patatas está mil veces mejor con cebolla (moderadamente) y poco cuajada (pero sin chorrear, que se pueda pinchar con un tenedor.

Eso no quiere decir que sin cebolla no se pueda hacer una tortilla sublime. O que todas las tortillas con cebolla sean la hostia, pues no.

Un poquito de sentido común.


La tortilla de patatas con cebolla puede estar muy rica, pero es tortilla de patatas con cebolla, no tortilla de patatas.

No se qué decirte, el gazpacho con tomate puede estar muy rico, pero es gazpacho con tomate, no gazpacho.

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Confundes el tomate con las fresas o las cerezas.

Entonces ¿la tortilla de patatas no lleva sal? ¿ni aceite?  

Quita las patatas, ¿qué lleva la tortilla?

Pues huevos, si quieres la puedes hacer sin sal (muy común) y sin aceite, con una sarten nueva, y será una tortilla.

Estás metiéndote en sitios muy raros para justificar lo injustificable.

En absoluto, yo creo que la cebolla aquí interviene como el aceite o la sal, es un ingrediente que puede estar o no y seguirá siendo "Tortilla de patatas" sin necesidad de especificar su presencia en la receta. Igual que cuando haces lentejas no especificas si tienen cebolla, zanahoria o patata.
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Mensaje por Godofredo Vie 29 Oct 2021 - 12:05

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Eso no quiere decir que sin cebolla no se pueda hacer una tortilla sublime. O que todas las tortillas con cebolla sean la hostia, pues no.

Un poquito de sentido común.


La tortilla de patatas con cebolla puede estar muy rica, pero es tortilla de patatas con cebolla, no tortilla de patatas.

No se qué decirte, el gazpacho con tomate puede estar muy rico, pero es gazpacho con tomate, no gazpacho.

Vamos, que no se qué legajo has consultado con la receta original para afirmar tal cosa. Laughing Laughing Laughing Laughing

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Quita las patatas, ¿qué lleva la tortilla?

Pues huevos, si quieres la puedes hacer sin sal (muy común) y sin aceite, con una sarten nueva, y será una tortilla.

Estás metiéndote en sitios muy raros para justificar lo injustificable.

En absoluto, yo creo que la cebolla aquí interviene como el aceite o la sal, es un ingrediente que puede estar o no y seguirá siendo "Tortilla de patatas" sin necesidad de especificar su presencia en la receta. Igual que cuando haces lentejas no especificas si tienen cebolla, zanahoria o patata.

Deja tranquilas a las patatas. Tortilla. Tortilla de patatas. Tortilla de patatas con cebolla, pimientos, chorizo y toda la cabezonería de rascabullate cortada en dados.

Para ti la perra gorda pero un juez me daría la razón MrGreen
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Mensaje por R'as Kal Bhul Vie 29 Oct 2021 - 12:07

@Godofredo escribió:
@R'as Kal Bhul escribió:
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@R'as Kal Bhul escribió:
@Godofredo escribió:
@R'as Kal Bhul escribió:

Es que hay que saber cómo prepararla, si yo echo 200 kg de zanahoria a las lentejas me van a saber a chupachups de naranja.

La tortilla de patatas está mil veces mejor con cebolla (moderadamente) y poco cuajada (pero sin chorrear, que se pueda pinchar con un tenedor.

Eso no quiere decir que sin cebolla no se pueda hacer una tortilla sublime. O que todas las tortillas con cebolla sean la hostia, pues no.

Un poquito de sentido común.


La tortilla de patatas con cebolla puede estar muy rica, pero es tortilla de patatas con cebolla, no tortilla de patatas.

No se qué decirte, el gazpacho con tomate puede estar muy rico, pero es gazpacho con tomate, no gazpacho.

Vamos, que no se qué legajo has consultado con la receta original para afirmar tal cosa. Laughing Laughing Laughing Laughing

Tortilla = huevo batido cuajado en una sartén.
+ De patatas = ¿?
+ De patatas con cebolla = ?¿
+ De patatas con pimientos = ¡!
Sigan sigan

De verdad, la cebolla no puede ser un ingrediente esencial de la tortilla de patatas. Por mucho que te guste o si tu madre la hace siempre así. La mía la hace siempre con cebolla, y es tortilla de patatas con cebolla. Asumámoslo.

Confundes el tomate con las fresas o las cerezas.

Entonces ¿la tortilla de patatas no lleva sal? ¿ni aceite?  

Quita las patatas, ¿qué lleva la tortilla?

Pues huevos, si quieres la puedes hacer sin sal (muy común) y sin aceite, con una sarten nueva, y será una tortilla.

Estás metiéndote en sitios muy raros para justificar lo injustificable.

En absoluto, yo creo que la cebolla aquí interviene como el aceite o la sal, es un ingrediente que puede estar o no y seguirá siendo "Tortilla de patatas" sin necesidad de especificar su presencia en la receta. Igual que cuando haces lentejas no especificas si tienen cebolla, zanahoria o patata.

Deja tranquilas a las patatas. Tortilla. Tortilla de patatas. Tortilla de patatas con cebolla, pimientos, chorizo y toda la cabezonería de rascabullate cortada en dados.

Para ti la perra gorda pero un juez me daría la razón MrGreen

Solo si te apoyas en mi como perito. Laughing Laughing Laughing Laughing
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Mensaje por Apocalypse Dude Vie 29 Oct 2021 - 12:09

@R'as Kal Bhul escribió:¿Si al cocido madrileño le pongo un puerro tengo que denominarlo "cocido madrileño con puerro"? Laughing Laughing Laughing
Están chalaos. Tienen el cuaderno de recetas y tienen una pa la tortilla de patata y otra aparte pa la tortilla de patata con cebolla. Dos platos, dos recetas, dos fotos. Que luego la gente se lía.
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Mensaje por Godofredo Vie 29 Oct 2021 - 12:09

¿Por qué la tortilla con cebolla -a secas- es algo más raro que un forero adolescente? ¿La habéis visto alguna vez? Qué asco.

Porque es un complemento, no un ingrediente fundamental de un plato reconocible en el mundo entero. Por eso se distingue entre tortilla (o tortilla francesa) y tortilla de patatas, y el resto son "con".


Última edición por Godofredo el Vie 29 Oct 2021 - 12:11, editado 1 vez
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Mensaje por Godofredo Vie 29 Oct 2021 - 12:10

@Apocalypse Dude escribió:
@R'as Kal Bhul escribió:¿Si al cocido madrileño le pongo un puerro tengo que denominarlo "cocido madrileño con puerro"? Laughing Laughing Laughing
Están chalaos. Tienen el cuaderno de recetas y tienen una pa la tortilla de patata y otra aparte pa la tortilla de patata con cebolla. Dos platos, dos recetas, dos fotos. Que luego la gente se lía.

La cebolla es un complemento. Un secundario. La china de los teclados en guns&roses.
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Mensaje por Toro Vie 29 Oct 2021 - 12:12

@Apocalypse Dude escribió:Iba a contestar a Toro, pero ya veo que sois legión purista.

Hay gente que a la tortilla de patata (en adelante, TDP  Laughing) le echa leche, otros agua.... Ya no es TDP, no? Es revuelto de huevo con patata al vapor de leche... 

La TDP se puede hacer con cebolla si quieres, y seguirá siendo TDP. Qué como tantos platos hay variaciones? Si, y ya está.

Y la cebolla cambia la TDP mucho o poco según cuanto eches, si pones media cebolla (como yo Cool) cambia mucho, si le echas unos gramitos, pues cambia como con la leche, no más.

Curiosamente si es en un bar donde no te conocen, la tienen de pincho, y la pides así como tortilla o tortilla de patata, seguro que ellos mismos te puntualizan, "es con cebolla" (omitiendo el: "no pienses que es la clásica, no la vayamos a liar y no te guste con cebolla")
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Mensaje por Toro Vie 29 Oct 2021 - 12:13

@Godofredo escribió:A la tortilla de patatas como si le queremos echar tripis, será tortilla de patatas con tripis.

Que se os ve venir, vosotros sois de los que queréis que la tortilla de patatas sea tortilla de patatas sin cebolla, y eso es fascismo, neolengua y probablemente genocidio.

Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing
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Mensaje por R'as Kal Bhul Vie 29 Oct 2021 - 12:17

@Toro escribió:
@Apocalypse Dude escribió:Iba a contestar a Toro, pero ya veo que sois legión purista.

Hay gente que a la tortilla de patata (en adelante, TDP  Laughing) le echa leche, otros agua.... Ya no es TDP, no? Es revuelto de huevo con patata al vapor de leche... 

La TDP se puede hacer con cebolla si quieres, y seguirá siendo TDP. Qué como tantos platos hay variaciones? Si, y ya está.

Y la cebolla cambia la TDP mucho o poco según cuanto eches, si pones media cebolla (como yo Cool) cambia mucho, si le echas unos gramitos, pues cambia como con la leche, no más.

Curiosamente si es en un bar donde no te conocen, la tienen de pincho, y la pides así como tortilla o tortilla de patata, seguro que ellos mismos te puntualizan, "es con cebolla" (omitiendo el: "no pienses que es la clásica, no la vayamos a liar y no te guste con cebolla")

Ni de coña. Jamás en la vida me han dicho si la tortilla tenía o no cebolla al pedirla en un bar. Nunca. Otra cosa es que yo haya preguntado (no lo he hecho).
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Mensaje por Toro Vie 29 Oct 2021 - 12:18

@R'as Kal Bhul escribió:
@Toro escribió:
@Apocalypse Dude escribió:Iba a contestar a Toro, pero ya veo que sois legión purista.

Hay gente que a la tortilla de patata (en adelante, TDP  Laughing) le echa leche, otros agua.... Ya no es TDP, no? Es revuelto de huevo con patata al vapor de leche... 

La TDP se puede hacer con cebolla si quieres, y seguirá siendo TDP. Qué como tantos platos hay variaciones? Si, y ya está.

Y la cebolla cambia la TDP mucho o poco según cuanto eches, si pones media cebolla (como yo Cool) cambia mucho, si le echas unos gramitos, pues cambia como con la leche, no más.

Curiosamente si es en un bar donde no te conocen, la tienen de pincho, y la pides así como tortilla o tortilla de patata, seguro que ellos mismos te puntualizan, "es con cebolla" (omitiendo el: "no pienses que es la clásica, no la vayamos a liar y no te guste con cebolla")

Ni de coña. Jamás en la vida me han dicho si la tortilla tenía o no cebolla al pedirla en un bar. Nunca. Otra cosa es que yo haya preguntado (no lo he hecho).

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