El topic de los cocinitas

nathalia escribió:

Zulander escribió:El link de ingredientes de la ratafia: https://docs.google.com/fileview?id=1h3eiklttuYTZNcqEbpftMJQqanNHRsglEShA0228IcSDMzxGikPIS3-khyEw&hl=ca&authkey=CPmAxoQE

Ojo, no hacen falta todos, los que buenamente se pueda... (advertencia: esta en catalan)

fuzz i ratafia
http://www.myspace.com/elstrons

Emi escribió:los aparaticos estos de silicona para cocinar al vapor, ¿son los mismos qué los de hacer el papillote?

Zulander escribió:Joder, me acaba de tocar un sorteo!!

Un curso de cocina en 6 sesiones, que cuesta 250 euros... El setlist de platos:

MARTES, 13 de julio ENSALADAS Y CANAPÉS

Esqueixada i empedrat

Hummus.

Ensalada tibia de queso de cabra.

Rollitos de salmón ahumado con queso fresco y caviar.

Tambor de mozzarella con habitas y tomates confitados.

Ensalada tradicional griega.

Pastas de hojaldre saladas.
MIÉRCOLES, 14 de julio ARROCES Y PASTA

Paella marinera.

Arroz negro con costra de alioli.

Macarrones de la abuela.

Fideuà.

Risotto de ceps (boletus edulis).

Canelones tradicionales de carne.
JUEVES, 15 de julio POSTRES

Crema catalana.

Tiramisú.

Arroz con leche.

Flan de vainilla.

Panna cotta con coulis de fresa.
MARTES, 20 de julio HORTALIZAS, CREMAS Y SOPAS

Vichyssoise.

Crema de melón con virutas de jamón.

Gazpacho

Ajo blanco.

Crema fría de patatas.

Crema de pimientos asados.

Trinxat de col de la Cerdanya.
MIÉRCOLES, 21 de julio CARNES Y PESCADOS

Pollo relleno a la catalana.

Croquetas de pollo y jamón.

Lubina a la sal.

Pescado al horno con patatas.

Rape a la marinera.

Rape alangostado.

Albóndigas tradicionales.
JUEVES, 22 de julio POSTRES

Clafoutis de cerezas.

Mousse de limón.

Mousse de chocolate.

Fresas maceradas con zumo de naranja.

Pastel de chocolate ¼ de hora.

Pastel frío de chocolate y café.

No escribió:

Emi escribió:los aparaticos estos de silicona para cocinar al vapor, ¿son los mismos qué los de hacer el papillote?

Si Emi!

Sugar Bug escribió:significa esto que si pongo alcohol y cosas de campo en una garrafa cerrada con azucar dos meses al sol saldrá algo bebible?

Sugar Bug escribió:Y a que nuestro querdiomontignac (aka No) ha aparecido por el topic...

el otro dia hice un bizcocho de chocolate al microondas (una receta que puse por aquí hace un tiempo) y no hubo cojones a despegar el bizcocho del bol. Uno de esos de vidrio.

PORQUEEE??? PORQUEEEE???

Es decir, que me falló? debería haberle puesot algo al bol?

No escribió:

Sugar Bug escribió:Y a que nuestro querdiomontignac (aka No) ha aparecido por el topic...

el otro dia hice un bizcocho de chocolate al microondas (una receta que puse por aquí hace un tiempo) y no hubo cojones a despegar el bizcocho del bol. Uno de esos de vidrio.

PORQUEEE??? PORQUEEEE???

Es decir, que me falló? debería haberle puesot algo al bol?

no sé..cuando metes al horno se suele untar el fondo del recipiente con mantequilla no?eso será


edito: uy que al ver el mensaje me he dado cuenta de que no estoy con mi cuenta...soy zapatitos

No escribió:Venga una tontadica

Una pechuga de pavo grandota
Una manzana
Curry
Una cebolla
Vino blanco


Primero doramos la pechuga troceada y separamos, picamos la cebolla y la doramos también, retiramos casi todo el aceite para que quede limpita la cosa, cubrimos la cebolla de agua, añadimos un par de cucharillas de curry y la manzana rallada al momento, un poco de vino blanco, reponemos el pavo doradito y lo dejamos guisar 30 min a fuego suave, ale
bien rico

Sugar Bug escribió:Y a que nuestro querdiomontignac (aka No) ha aparecido por el topic...

el otro dia hice un bizcocho de chocolate al microondas (una receta que puse por aquí hace un tiempo) y no hubo cojones a despegar el bizcocho del bol. Uno de esos de vidrio.

PORQUEEE??? PORQUEEEE???

Es decir, que me falló? debería haberle puesto algo al bol?

No escribió:Azucarillo, depende, pero si pones mantequilla al bol da igual que la masa tienda a pegarse, quedará bien, aunque a ver, que se pegue depende de muchas cosas, pero si es una masa con huevo, harina, leche y tal, la mueves mucho para romper la cadena de proteinas no debe pegarse, a no ser que añadas una harina no apta para pastelería que carece practicamente de ácido ascórbico y por eso es menos elástica y se queda agarrada.